Основные блюда

Острые «пальчики» из панира с финиками и миндалем: рецепт

Острые «пальчики» из панира с финиками и миндалем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Митболы
0,9 кг. говяжьего фарша
1 ст. обычных панировочных сухарей
1 ст. л. свежего молока
1/4 ст. тёртого лука
3 ст. л. измельчённой свежей петрушки
2 ч. л. крупнозернистой соли
2 ч. л. свежемолотого чёрного перца
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 большое яйцо, взбитое
2 банки по 800 гр. покупного соуса маринара
Сэндвичи
8 длинных булочек для саб-сэндвичей
110 гр. солёного сливочного масла, растопленного
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 лук, тонко нарезанный
1/4 ст. порванного свежего базилика
0,5 ст. тёртого пармезана

Пошаговая рецепт приготовления

Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием, налейте в нее оливковое масло и поставьте на умеренно сильный огонь, пока масло не начнет блестеть.

Аккуратно положите панир в сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, 1-2 мин. (не слишком торопитесь его переворачивать). Если он отделяется от сковороды недостаточно легко, подождите еще 30 сек., значит, он недостаточно подрумянился. Когда панир подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку.Добавьте в сковороду лук-шалот и чеснок и обжарьте до мягкости лука.

Добавьте финики, куриный бульон, палочку корицы и хлопья красного перца. Перемешайте, затем снова положите панир в сковороду. Убедитесь, что жидкость слабо кипит. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 мин.

Проверьте, достаточно ли приправ. В зависимости от бульона, который вы используете, соль и перец вам могут и не понадобится.

Переложите панир на тарелку и полейте сверху соусом. Полейте лимонным соком, посыпьте лимонной цедрой, петрушкой и миндалем. Подавайте сразу с большим куском лепешки наан или хлеба!

Панир – домашний индийский сыр

Застелите большой дуршлаг большим куском марли, сложенным вдвое, и поставьте дуршлаг в раковину.

В большой широкой кастрюле на среднем огне доведите до слабого кипения молоко, часто помешивая, чтобы оно не пригорело ко дну (для этой цели очень хорошо подойдет кастрюля с антипригарным покрытием). Это займет некоторое время, так что имейте терпение!Добавьте лимонный сок и уменьшите огонь до слабого. Аккуратно перемешав, вы увидите, что молоко почти сразу свернется (появятся белые молочные кусочки) и отделится сыворотка (зеленоватая жидкость). Не волнуйтесь, так и должно быть!

*Кулинарный совет: Если молоко не свернулось, выжмите еще лимонного сока и добавьте еще 1-2 ст. л. Снова увеличьте огонь, и молоко должно расслоиться. Перемешивайте таким образом, чтобы створоженные кусочки собирались вместе, а не отделялись друг от друга.Снимите кастрюлю с огня и аккуратно вылейте содержимое в застеленный марлей дуршлаг. Аккуратно промойте холодной водой, чтобы избавится от лимонного вкуса. На этом этапе вы можете отжать немного жидкости и подавать этот творог с медом и орехами. Получится почти что свежая рикотта!

Соедините концы марли и закрутите ее, чтобы получился шар из сыра, и отожмите как можно больше лишней сыворотки. Привяжите марлю к крану и оставьте на 5 мин., чтобы стекла жидкость.Закручивайте шар, чтобы сформировать из сыра кусок, положите его на тарелку, чтобы закрученная часть марли была сбоку (благодаря этому кусок сыра будет плотным и однородным!) и поставьте сверху другую тарелку. На вторую тарелку поставьте банки с фасолью или тяжелую кастрюлю. Поставьте все в холодильник и дайте постоять примерно 20 мин.

Острые «пальчики» из панира с финиками и миндалем: рецепт

Острые «пальчики» из панира с финиками и миндалем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться