Здоровое питание

Маленькие фрикадельки из индейки: рецепт

Маленькие фрикадельки из индейки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. фарша из темного мяса индейки
1/4 ст. натертого пармезана
1/4 ст. натертого сыра пекорино романо
1 маленькая натертая головка лука
3 измельченных зубка чеснока
1 яйцо категории СО
1/4 ст. крошек из подсушенного хлеба
3 ст. л. кетчупа
1/4 ст. нарезанных листьев свежей петрушки
1 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. молотого черного перца
3 ст. л. оливкового масла
740 гр. простого томатного соуса, см. рецепт ниже или готового соуса «Маринара»
Простой томатный соус:
2 банки (900 гр.) размятых томатов
Половину ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 маленькая нарезанная головка репчатого лука
2 нарезанных зубка чеснока
1 нарезанный стебель сельдерея
1 нарезанная морковь
Морская соль и свежемолотый черный перец
4-6 листьев базилика
2 сушеных лавровых листа
4 ст. л. (60 гр.) несоленого сливочного масла (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

В большую миску положите лук, чеснок, яйца, хлебные крошки, кетчуп, петрушку, сыр пармезан и пекорино, соль, перец и перемешайте. Подмешайте фарш из индейки. Сформируйте из этой смеси фрикадельки диаметром 3 см. Положите их на большую тарелку или противень.В большой тяжелой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте масло. Положите фрикадельки и обжаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно 5 мин. Выключите огонь. Переложите фрикадельки на тарелку. Вылейте лишнее масло.

Добавьте примерно 3 ст. соуса «Маринара». Снова положите фрикадельки в сковороду. Поставьте на умеренно слабый огонь и тушите, пока соус слегка не загустеет, а ароматы не смешаются, 20 мин. Посолите и поперчите соус по вкусу.

Переложите фрикадельки в соусе в сервировочную миску. Подавайте на шпажках.

Простой томатный соус:

В большой керамической кастрюле на умеренно сильном огне разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 2 мин. Добавьте сельдерей и морковь, посолите и поперчите. Обжаривайте до мягкости овощей, примерно 5 мин. Добавьте томаты, базилик, лавровые листья и тушите, накрыв кастрюлю крышкой, на слабом огне в течение 1 ч. до загустения. Выньте лавровые листья и проверьте, достаточно ли специй. Если соус все еще кисловат, добавьте несоленого сливочного масла по 1 ст. л., чтобы смягчить вкус.

В чашу кухонного комбайна положите половину томатного соуса. Взбейте до однородности. Проделайте то же с оставшимся томатным соусом.

Если вы использовали не весь соус, дайте ему полностью остыть, разделите на порции по 1-2 ст. и заморозьте в полиэтиленовых пакетах. В таком виде его можно хранить до 6 мес.

Маленькие фрикадельки из индейки: рецепт

Маленькие фрикадельки из индейки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться