Фахитас
Ingredients
- 700 г мякоти свинины (пашина, лопатка)
- 3 разноцветных сладких перца
- 1 большая сладкая луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. молотой зиры
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- хлопья перца чили
- 1 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 ч. л. крупной морской соли
- 12 маленьких лепешек тортилий или 3–4 больших
- 1 стакан сметаны
- 1 пучок кинзы
- 2 лайма
- 2 перца чили
- 2 средних помидора
- половина красной луковицы
- 5 веточек кинзы
- сок половины лайма
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
Нарежьте мясо очень тонкими полосками и положите в контейнер или миску. Очистите чеснок и положите в чашу блендера. Добавьте уксус, апельсиновый сок, Мелкая соль, черный перец, орегано, зиру и корицу, всыпьте хлопья чили по вкусу и смешайте до получения однородной массы. Залейте получившимся маринадом свинину, перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 1–4 ч.
Очистите перец от семян и перегородок и нарежьте полосками. Луковицу очистите и нарежьте перьями. Зеленый лук нарежьте кусочками по 5 см. Разогрейте чугунную сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи до мягкости. Переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.
Для сальсы очистите перец чили от семян и очень мелко нарежьте. Помидоры и лук нарежьте маленькими кубиками, порубите кинзу. Положите овощи в миску, полейте соком лайма и посолите, оставьте для маринования на 10–20 мин.
Подогрейте лепешки-тортильи в духовке или микроволновой печи и сохраняйте под полотенцем в тепле.
Долейте в сковороду немного масла, положите кусочки свинины, отряхивая их от маринада, и жарьте до румяной корочки на сильном огне. Добавьте обжаренные овощи, перемешайте и прогрейте вместе, 3 мин. – фахитас должен быть очень горячим.
Подавайте фахитас в сковороде. Отдельно подайте лепешки, сальсу, сметану, кинзу и лайм. Фахитас едят так: смазывают лепешку сметаной, кладут немного мяса с овощами, добавляют сальсу и пару веточек кинзы, сбрызгивают соком лайма и сворачивают в трубочку.
Питание
-
346,8 Калорий
-
9,4g Углеводы
-
20,6 g Протеин