Калорийность блюд

Курица в быстром соусе моле и рис с кинзой: рецепт

Курица в быстром соусе моле и рис с кинзой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

700 гр. куриных грудок без кожи и костей
7 ст. л. свежего сока лайма
5 ст. л. рыбного соуса
6 ст. л. рисового уксуса
3/4 ст. л. (примерно 1/2 пучка) нашинкованных листьев кинзы (стебли отделить и оставить)
3 ст. л. сахара
2 очищенных от семян и черешков и мелко нарезанных перца чили серрано
2 измельченных зубка чеснока
1/4 ч. л. дробленного красного перца
1 ч. л. натертого васаби (по желанию)
1/2 нарезанной тонкими ломтиками головки красного репчатого лука
4 ст. рукколы
3 ст. порезанной моркови
Половину ст. л. нашинкованных свежих листьев мяты
1/4 ст. нашинкованных свежих листьев тайского базилика
2 тонко нарезанных по диагонали стебля зеленого лука
1/4 ст. мелко нарезанного обжаренного соленого арахиса
Козий сыр для украшения
Хрустящий лук-шалот:
2 тонко нарезанные большие головки лука-шалота
Арахисовое масло для жарки

Пошаговая рецепт приготовления

Измельчите в блендере 1 ст. кинзы с 1 и 3/4 ст. воды.В средней кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, пока он не станет матовым, примерно 1 мин.ы. Добавьте воду с кинзой и 0,5 ч. л. соли и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите, не мешая, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость, примерно 18 мин.. Дайте постоять под крышкой до готовности к подаче. Перед подачей разрыхлите рис вилкой и добавьте оставшиеся 0,5 ст. кинзы.

Посыпьте курицу 0,5 ч. л. китайской приправы, 3/4 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте курицу и жарьте, перевернув один раз, до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон и полуготовности, по 6 мин. с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку.В той же сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте порошок чили, чеснок и оставшуюся 0,5 ч. л. китайской приправы и жарьте, помешивая, в течение 30 секунд. Добавьте 0,5 ст. воды и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Добавьте ореховую пасту, соевый соус, сахар и какао-порошок и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте еще 1 ст. воды и доведите до кипения.Добавьте курицу в соус и тушите при слабом кипении, периодически переворачивая, пока она не будет готова и соус не загустеет, примерно 12 мин.. Подавайте курицу с соусом моле и рисом с кинзой на гарнир.

Курица в быстром соусе моле и рис с кинзой: рецепт

Курица в быстром соусе моле и рис с кинзой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться