Блюда на сковороде

Жареный палтус с соппрессатой и фенхелем: рецепт

Жареный палтус с соппрессатой и фенхелем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 и 3/4 ст. полбы
3 ст. тонко нарезанного огурца (2 средних)
2 ст. нарезанной кубиками дыни канталупы (по 2,5 см.; 1 небольшая дыня)
2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
1/3 ст. оливкового масла
1/4 ст. красного винного уксуса
2 ст. л. измельчённого лука-шалота
2 ч. л. мелко нарезанного шнитт-лука
1 ст. раскрошенной феты
1/3 ст. свежей мяты, тонко нарезанной

Пошаговая рецепт приготовления

В большой сковороде с высокими бортами на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте соппрессату и жарьте, пока она не подрумянится по краям, 3-5 мин..

С помощью шумовки переложите колбасу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Добавьте фенхель в сковороду и жарьте, пока он не станет мягким и слегка подрумянится, 4-6 мин.. Добавьте поджаренную соппрессату, помидоры, рассол из-под халапеньо, маринованные халапеньо и 2 ст. воды. Варите до тех пор, пока жидкость не выпарится почти наполовину и помидоры не начнут размягчаться, примерно 5 мин..

Вмешайте сливочное масло. Выключите плиту и накройте сковороду крышкой.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Щедро посолите и поперчите палтуса. Когда масло только начнёт дымиться, аккуратно положите 2 филе рыбы в сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки, всего 5 мин..Переложите рыбу на большую тарелку. Пожарьте оставшееся филе, при необходимости добавив оставшееся растительное масло.Для подачи, разложите смесь из соппрессаты с бульоном равномерно в 4 неглубокие тарелки. Сверху выложите рыбу, сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленью фенхеля. При желании подавайте с хлебом с коркой.

Жареный палтус с соппрессатой и фенхелем: рецепт

Жареный палтус с соппрессатой и фенхелем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться