Фаршированные блюда

Профитроли с начинкой из козьего сыра и вяленых помидоров под оливковым маслом с травами: рецепт

Профитроли с начинкой из козьего сыра и вяленых помидоров под оливковым маслом с травами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 и 1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. светло-коричневого сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
3/4 ст. цельного молока
1/4 ст. л. сметаны
2 больших яйца, отделите желтки от белков
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
2 ст. л. + 1 ч. л. шоколадно-ореховой пасты
14 ягод малины
Сахарная пудра, для подачи
Необходимое оборудование: сковорода для эблескиверов (желательно чугунная); деревянный шампур

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Застелите тяжёлый большой противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.Заварное тесто:

Смешайте в кастрюле среднего размера с толстым дном смешайте воду, сливочное масло и соль и нагрейте на среднем огне. Доведите, помешивая, до кипения, пока масло не растает. Добавьте муку и мешайте на среднем огне в течение 1 мин.ы. Остудите в течение 5 мин.. Разбейте яйца в мерный стакан. Деревянной ложкой вмешайте по одному яйцу в тесто. Добавьте пармезан и перец. Выложите 18 горок теста на подготовленный противень на расстоянии 5 см. друг от друга. Выпекайте, пока профитроли не станут пышными и золотистыми, примерно 45 мин.. Дайте полностью остыть.

Начинка:

В миске среднего размера смешайте козий сыр со сливками. Взбейте миксером до получения однородной массы. Вмешайте вяленые помидоры, соль и чёрный перец. Отложите.Оливковое масло с травами:

Смешайте в кухонном комбайне зелень и взбейте, чтобы измельчить. Не останавливая комбайн, добавьте оливковое масло, соль и чёрный перец. Перелейте в небольшую миску, накройте полиэтиленовой плёнкой и отложите в сторону.Профитроли:

С помощью зазубренного ножа срежьте с профитролей верхушки. Заполните каждую профитроль ложкой смеси козьего сыра и накройте верхушками. Выложите несколько профитролей на сервировочную тарелку, сбрызните ароматным оливковым маслом и посыпьте грецкими орехами. Подавайте.

Профитроли с начинкой из козьего сыра и вяленых помидоров под оливковым маслом с травами: рецепт

Профитроли с начинкой из козьего сыра и вяленых помидоров под оливковым маслом с травами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться