Овощное рагу с картошкой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- чеснок – 2 зубчика
- зелень (базилик, кинза, петрушка) – 6— 8 веточек
- кабачки среднего размера – 3 шт.
- картофель среднего размера – 4 шт.
- морковь среднего размера – 2 шт.
- красный сладкий перец – 2 шт.
- помидоры среднего размера – 2 шт.
- крупный репчатый лук – 1 шт.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Приготовьте ароматную приправу для овощного рагу. Чеснок очистите и разотрите в ступке с щепоткой соли. Зелень мелко нарежьте и перемешайте с чесноком. Оставьте при комнатной температуре до использования.
Подготовьте все овощи для рагу. Кабачки, картофель и морковь вымойте, очистите. Стручки сладкого перца разрежьте на половинки и удалите плодоножки с семенами. Помидоры вымойте и удалите основания плодоножек.
Все подготовленные овощи нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и порубите. В кастрюле нагрейте оливковое масло, положите лук и, помешивая, подрумяньте его.
Добавьте картофель и морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте сладкий перец и помидоры. Перемешайте и готовьте еще примерно пять мин..
Убавьте огонь до слабого, овощи в кастрюле разровняйте. Сверху выложите слой кабачков. Не перемешивайте! Накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут.
Готовое овощное рагу снимите с огня. Посолите и поперчите, добавьте чеснок с травами и перемешайте с приготовленной ранее зеленой приправой. Оставьте под крышкой еще на пять мин., затем подайте на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Питание
-
188,1 Калорий
-
25,8g Углеводы
-
4 g Протеин
