Рецепты блюд на заднем дворе

Говяжьи рёбра в апельсиново-имбирной глазури на гриле: рецепт

Говяжьи рёбра в апельсиново-имбирной глазури на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. говяжьего фарша из лопаточной части
1/4 ст. оливкового масла
1 средняя луковица, крупно порубить
2 зубчика чеснока, почистить и крупно порезать
1 стебель сельдерея, крупно порезать
1 морковь, крупно порезать
1 банка (800 гр.) протертых помидоров
1/4 ст. петрушки, порубить
8 листиков базилика, порезать
1/4 ст. тертого сыра Пекорино Романо

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте глазурь:

В кастрюле среднего размера смешайте апельсиновый сок, коричневый сахар, тамари, перец горошком, 1/4 ч. л. соли, 0,5 ч. л. молотого чёрного перца, бадьян и имбирь. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока жидкость наполовину не выпарится, примерно 15 мин.. Процедите и дайте остыть.Пожарьте рёбра на гриле:

Смешайте рёберное мясо с 0,5 ст. л. глазури, отложив оставшуюся глазурь для смазывания мяса при жарке. Оставьте рёбрышки при комнатной температуре на 30 мин..

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Достаньте рёбрышки из глазури, стряхнув излишки. Смажьте рапсовым маслом и посыпьте солью и чёрным перцем. Обжарьте на гриле, время от времени смазывая оставшейся глазурью, пока говядина не подрумянится, но всё ещё будет розовой в середине, примерно по 3 мин. с каждой стороны.Приготовьте арахисовый релиш с зелёным луком:

Смешайте арахис, зелёный лук, коричневый сахар, душистый перец и корицу в миске и слегка подсолите. Переложите рёбрышки на блюдо и посыпьте релишем.

Говяжьи рёбра в апельсиново-имбирной глазури на гриле: рецепт

Говяжьи рёбра в апельсиново-имбирной глазури на гриле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться