Блюда для ужина

Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком: рецепт

Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 курица весом 2 кг., разрезанная на 8 кусков
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
2 моркови, порубленные
2 стебля сельдерея, порубленных
1 лук, порубленный
3 ст. л. орехового ликёра
2 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. слабосолёного куриного бульона
1 ст. раздавленных оливок чериньола
0,5 ст. сушёного инжира, разрезанного на 4 части
3 веточки свежего орегано
0,5 ст. порубленного, очищенного от кожицы фундука
1/4 ст. свежей петрушки, порубленной

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте на умеренно сильном огне 5-литровую кастрюлю. Добавьте оливковое масло и продолжайте нагревать. Тщательно обсушите куски курицы бумажными полотенцами. Посыпьте со всех сторон 1,5 ч. л. соли. Положите курицу в горячую сковороду кожей вниз и жарьте, пока кожа не подрумянится, и курица не будет легко отставать от дна кастюли, примерно 4 мин.. Переверните куски и жарьте с другой стороны, пока курица не подрумянится, ещё примерно 4 мин.. Переложите курицу на тарелку.В горячую кастрюлю добавьте морковь, сельдерей и лук. Жарьте, часто помешивая деревянной ложкой, пока овощи не начнут размягчаться, примерно 3 мин.. Добавьте в кастрюлю ореховый ликёр и бальзамический уксус и готовьте, соскабливая со дна прилипшие кусочки. Готовьте на медленном огне, пока жидкость не выпарится наполовину, примерно 2 мин.. Добавьте куриный бульон, оливки, инжир и орегано. Положите куски курицы на овощи кожей вниз и тушите, накрыв крышкой, в течение 30 мин., перевернув куски в середине приготовления.

Переложите тушёную курицу на чистое блюдо и дайте отдохнуть. Продолжайте варить соус, пока он немного не загустеет, примерно 5 мин.. Полейте курицу соусом и посыпьте фундуком и петрушкой.

Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком: рецепт

Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться