Праздничные блюда

Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом: рецепт

Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

900 гр. картофеля, очистить и разрезать на четыре части
120 гр. сливочного масла или Половину ст. л. оливкового масла
1 ст. простокваши
Соль и свежемолотый черный перец
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
2 ст. л. рубленого свежего укропа
2 ст. л. рубленого свежего шнитт-лука
1 ст. тертого сыра чеддер

Пошаговая рецепт приготовления

Замаринуйте баранину: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку, зииру, орегано, хлопья красного перца, 2 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца; взбейте венчиком до однородного состояния. Положите баранину на противень с бортиками или в жаровню; кончиком ножа проткните примерно по 10 надрезов с каждой стороны бараньей ноги. Натрите маринадом всю ногу, втирая его в мясо и в щели. Накройте и поставьте на ночь в холодильник.Достаньте баранину из холодильника и доведите до комнатной температуры примерно за 1 час до запекания. Разогрейте духовку до 175°С и установите решётку в жаровню. Вытрите излишки маринада с баранины, посолите и поперчите, переложите на решётку. Запекайте, пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет температуру 54°С-57°С, примерно 1 час 50 мин.. Достаньте баранину из духовки, переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 30-45 мин. перед тем, как нарезать.

Тем временем приготовьте мятный соус: Измельчите в блендере мяту, петрушку, чеснок, горчицу, каперсы, лимонный сок, сахар, хлопья красного перца и 1/4 ч. л. соли до однородной консистенции. Не останавливая блендер, медленно влейте оливковое масло и перемешайте. Переложите соус в чашу. Разделайте баранину и подавайте с мятным соусом.

Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом: рецепт

Жаркое из бараньей ноги в паприке с мятным соусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться