Рецепты горячего копчения

Копченые свиные ребрышки: рецепт

Копченые свиные ребрышки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Половину ст. л. сливочного масла
2 яйца
1/3 ст. сахара
1-2 ч. л. меда
2/3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
Половину ч. л. разрыхлителя
Цедра с 1/2 апельсина
Необходимое оборудование: формы для печенья «Мадлен»

Пошаговая рецепт приготовления

Переверните ребрышки костями вверх. Просуньте нож между тонкой пленкой и косточками, затем удалите пленку. Смешайте коричневый сахар, паприку, соус для стейка, кумин и орегано в маленькой миске. Обсыпьте ребрышки. Положите на противень, накройте пленкой и поставьте в холодильник по крайней мере на 6 часов или на ночь.Разожгите гриль до средней температуры и подготовьте для жарки косвенным методом: Если гриль газовый, выключите один или два центральных горелки и уверните остальные горелки до средне-низкой температуры. В угольном гриле отодвиньте угли в стороны, оставив центр открытым; установите поддон с водой, чтобы мясо не пересохло, и жир стекал в емкость.

Смажьте маслом решетки для гриля. Положите ребрышки косточками вниз, так чтобы они накладывались друг на друга при необходимости, в той части гриля, где температура ниже. Накройте и готовьте, перевернув решетку с ребрышками один раз, пока мясо не станет нежным и начнет отставать от костей, примерно 2 часов.Смешайте мед, уксус и по щепотке соли и перца в небольшой миске. Переложите ребрышки на прямой огонь. Намажьте медовой глазурью и продолжайте жарить на гриле без крышки, намазав медом еще один раз, 5-10 мин.. Переложите на разделочную доску и разрежьте на отдельные ребрышки.

Рецепт копченых свиных ребрышек в медовой глазури.

Копченые свиные ребрышки: рецепт

Копченые свиные ребрышки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться