Фаршированные блюда

Фаршированная индейка, завернутая в бекон: рецепт

Фаршированная индейка, завернутая в бекон

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
Щепотка хлопьев красного перца
1 банка (800 гр.) консервированных сливовидных помидоров, перетрите руками
1 банка (400 гр.) консервированных сливовидных помидоров, перетрите руками
1 ст. свежей рикотты
0,5 ст. рубленого свежего базилика
0,5 ст. рубленой свежей плоской петрушки
1 небольшой цуккини, нарезанный кубиками по 1 см.
1 ст. тёртой моркови
1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
450 гр. сухой пасты ригатони
3 ст. тёртой моцареллы
1 ст. тёртого пармезана

Пошаговая рецепт приготовления

Начните с приготовления маринада.

В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Положите грудки индейки в рассол, убедившись что они полностью покрыты им. Поставьте в холодильник по крайней мере на 1 час или на ночь.Для индейки: Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот, шалфей, тимьян, хлопья чили и щепотку соли; обжаривайте 5 мин.. Уверните огонь до среднего.

Добавьте грушу, равномерно распределив в один слой. Дайте обжариться 2 мин.ы, не мешая. Перемешайте и жарьте еще 1 мин.у, затем снимите с огня. Переложите смесь в миску и добавьте грецкий орех, хлебные крошки и куриный бульон. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте остыть.

Вытащите грудки из маринада и обсушите. Разрежьте грудки на две равные части по горизонтали, оставив примерно 1 см. неразрезанным с одной стороны, чтобы грудку можно было открыть, как книгу. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Положите большой кусок пищевой пленки на чистую разделочную доску. Положите 3 куска бекона параллельно в 1 см. друг от друга поверх пленки. Разложите раскрытой одну из грудок стороной разреза вверх, продольно поверх бекона.

Выложите половину начинки на одну половину грудки, закройте сверху другой половиной, затем плотно оберните ее беконом. Убедитесь, что полоски бекона плотно прилегают к индейке. Посыпьте бекон снаружи паприкой. Плотно заверните в пленку и заверните концы, чтобы грудка сохранила форму. Сделайте то же самое с оставшимся беконом, индейкой и начинкой. Переложите грудки на поднос и оставьте в холодильнике по крайней мере на 1 час.

Вытащите грудки из холодильника за 30 мин. до того, как вы будете запекать их. Снимите пленку и с помощью 3 кусков бечевки для мяса завяжите бечевку над центром трех полосок бекона, чтобы грудка сохранила форму при жарке.Разогрейте духовку до 190°С.

Разогрейте большую сковороду на умеренно сильном огне и добавьте 1 ст. л. растительного масла. Выложите одну из грудок, завязанным узлом вниз, на сковороду и жарьте, пока бекон не станет слегка хрустящим, а индейка не поджарится, примерно 4 мин. с каждой стороны. Переложите грудку на противень. Обжарьте оставшуюся грудку индейки с 1 ст. л. растительного масла и также переложите ее на противень.

Поставьте противень в духовку и готовьте, пока индейка не пропечется и температура внутри станет 70°C (измерьте с помощью термометра для мяса), примерно 60 мин.. Выньте индейку из духовки на разделочную доску и дайте полежать 15 мин., прежде чем нарезать. Срежьте бечевку, нарежьте грудки, разложите на сервировочном блюде и подавайте. К этому блюду подходит вино Каберне Совиньон.

Рецепт Индейки, фаршированной хлебным стаффингом, и завернутой в бекон.

Фаршированная индейка, завернутая в бекон: рецепт

Фаршированная индейка, завернутая в бекон

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться