Десерты

Клубничный пирог крамбл: рецепт

Клубничный пирог крамбл

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Свинина и глазурь из меда и чипотле
2 секции свиных ребер, по 12 ребер каждая, очищенных от мембраны
1,5 ст. клеверного меда
3 ст. л. копченых перцев халапеньо в соусе адобо
Веточка петрушки, для украшения
Специальное приспособление: емкость для розжига углей и газета; 4 ст. щепы ореха или дуба, пропитанной холодной водой в течение не менее 1 часа
Сухой маринад для натирания
Половину ст. л. приправы чили с перцами анчо
1/4 ст. паприки
1/4 ст. молотого черного перца
1/4 ст. горчичного порошка
1/4 ст. соли
1/4 ст. кориандра
2 ст. л. сушеного орегано
2 ст. л. молотого кумина
1,5 ст. л. молотого чили де арбол
1/4 ст. растительного масла
Смешайте в маленькой миске

Пошаговая рецепт приготовления

Сделайте корж: смешайте муку, гранулированный сахар и соль в кухонном комбайне до однородности. Добавьте маргарин и мешайте некоторое время, пока смесь не станет выглядеть как мука грубого помола.

Добавьте сливочное масло и мешайте несколько раз, пока кусочки теста не станут размером с горошину. Добавьте ледяную воду и уксус; мешайте несколько раз, пока тесто не начнет слипаться, но все еще будет рассыпчатым. Заверните тесто в лист пищевой пленки и сформируйте диск. Заверните и охладите до затвердения, минимум на 1 ч. или на ночь.Приготовьте посыпку: смешайте геркулес, муку, коричневый сахар, соль, гвоздику и имбирь в средней миске. С помощью рук перемешайте мучную смесь со сливочным маслом, до образования небольших комочков. Охладите в холодильнике до готовности.

Поставьте противень в нижнюю треть печи; предварительно разогрейте духовку до 200°C. Сделайте начинку: смешайте клубнику, коричневый сахар, сахар-песок, тапиоку, сок лайма, кардамон и соль в большой миске. Мешайте до тех пор, пока сахар и тапиока не растворятся, а клубника будет равномерно покрыта смесью. Отставьте.

Раскатайте тесто на поверхности, слегка присыпанной мукой. Выложите в форму для пирога. Заверните выступающие края теста внутрь и прижмите пальцами или вилкой к стенкам. Поставьте в холодильник на 15 мин. Распределите клубничную начинку в форме и равномерно посыпьте крошкой.

Поместите пирог на противень и выпекайте до тех пор, пока крошка не станет золотисто-коричневой, а сок будет кипеть по краям, примерно 1 ч. Поместите пирог на решетку и охладите в течение 4 ч.

Рецепт клубнично-ревневого пирога.

Клубничный пирог крамбл: рецепт

Клубничный пирог крамбл

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться