Фритюр

Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем: рецепт

Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Половину ст. л. оливкового масла и еще немного в кастрюлю
2 ст. л. измельченного чеснока (6 зубчиков)
2,3 л. маленьких помидоров черри или виноградных помидоров
18 больших листьев базилика, нарезанных полосками
2 ст. л. рубленной кудрявой петрушки
2 ч. л. рубленых листьев тимьяна
1 ч. л. молотого черного перца
Половину ч. л. измельченных хлопьев красного перца
340 гр. сухих капеллини или пасты "волосы ангела"
1,5 ст. л. тёртого пармезана
Рубленый базилик и тертый пармезан для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Разогреть духовку до 230°С.Приготовить горчичный соус: перемешать в миске горчицу и оливковое масло. Натереть говяжий стейк 2 ст. л. полученной смеси горчицы, затем приправить черным перцем и дать постоять. Добавить в горчичную смесь шнитт-лук, эстрагон и 2 ст. л. холодной воды.

Приготовить картофель: нарезать картофель соломкой и вытереть насухо. В большой миске перемешать яичные белки, паприку, кайенский перец, 1/4 ч. л. соли. Добавить картофель и перемешать. Смазать противень растительным маслом. Слить лишнюю жидкость от картофеля и выложить ровным слоем на противень. Запекать картофель до золотистого цвета, 25 мин.Тем временем приготовить стейк: посыпать чугунную сковороду 1/4 ч. л. крупной соли и сильно раскалить. Добавить стейк и придавить сверху грузом. Жарить мясо на сильном огне, до образования хрустящей корочки, приблизительно по 3 мин. с каждой стороны.

Выключить огонь и оставить стейк в сковороде доходить, еще 5 - 8 мин. Получится стейк средней прожаренности. Нарезать стейк тонкими ломтиками поперек волокон и подавать с картофелем и горчичным соусом.

Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем: рецепт

Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться