Калорийность блюд

Свиные рёбрышки в липкой перечной глазури: рецепт

Свиные рёбрышки в липкой перечной глазури

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Рёбрышки
2 ст. л. порошка чили
1 ч. л. молотой зиры
2 пласта свиных рёбрышек, снятых с корейки (всего примерно 2 кг.)
Глазурь
4 ст. л. несолёного сливочного масла
1 ст. л. чёрного перца горошком, измельчите до среднего помола
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 средний лук-шалот, измельчённый
0,5 ст. светло-коричневого сахара
0,5 ст. абрикосового варенья
1/4 ст. мёда
1/4 ст. кетчупа
1/4 ст. яблочного уксуса
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. вустерского соуса
4 пера зелёного лука, нарезанных

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С.Рёбрышки:

Смешайте в небольшой миске чили и зиру с 1 ст. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Натрите смесью ребрышки, затем положите пласты костями вниз в большую жаровню и плотно накройте фольгой. Запекайте, пока мясо не станет очень мягким, но оно не должно отходить от кости, примерно 2,5 часа.

Сладко-пряная абрикосовая глазурь с дроблёным чёрным перцем и чесноком:

Тем временем в средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте перец горошком, чеснок и лук-шалот и жарьте, помешивая, пока чеснок не начнёт темнеть, примерно 2 мин.. Добавьте сахар, варенье, мёд, кетчуп, уксус, соевый соус и вустерский соус и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне до консистенции сиропа, примерно 5 мин..Разогрейте духовку в режиме гриля. Снимите фольгу и переложите пласты рёбер на разделочную доску, чтобы они немного остыли. Слейте весь жир из жаровни. Разрежьте пласты на отдельные рёбра и положите обратно в жаровню. Полейте рёбрышки соусом.Жарьте рёбрышки в нескольких сантиметрах от нагревательного элемента в режиме гриля, периодически помешивая щипцами, пока они не начнут пузыриться и местами не обуглятся, примерно 6 мин.. Переложите на блюдо и посыпьте зелёным луком.

Свиные рёбрышки в липкой перечной глазури: рецепт

Свиные рёбрышки в липкой перечной глазури

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться