Калорийность блюд

Тальятелле с чернилами каракатицы в винно-томатном соусе с кальмарами: рецепт

Тальятелле с чернилами каракатицы в винно-томатном соусе с кальмарами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленных
Щепотка хлопьев перца чили
3 сливовидных помидора, нарезанных кубиками
4 веточки свежего орегано, листья порубите (отложите несколько для подачи)
1/4 ст. белого вина
700 гр. кальмаров, помытых и очищенных от плёнок (тушки нарежьте кольцами шириной 0,5 см., щупальца удалите)
1 порция теста для пасты с чернилами каракатицы от шефа Энн, раскатайте и нарежьте на тальятелле
Тёртый пармезан, для подачи
Оливковое масло, чтобы сбрызнуть

Пошаговая рецепт приготовления

Налейте в большую сковороду оливковое масло, добавьте раздавленный чеснок и хлопья чили. Увеличьте огонь до умеренно сильного и жарьте, пока не пойдёт аромат чеснока и масло не нагреется.Как только масло нагреется, добавьте помидоры и орегано и посолите. Перемешайте. Готовьте, пока помидоры не выпустят жидкость, 2-3 мин.ы. Деглазируйте сковороду белым вином. Готовьте, пока вино не начнёт пузыриться и выпариваться, примерно 1 мин.ы. Добавьте кальмаров, перемешайте и готовьте, пока кальмар не станет матово-белым. Не пережарьте его! Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.

Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте тальятелле и варите примерно 2 мин.. Выньте макароны из воды и переложите их в сковороду, добавив примерно 2 ст. л. воды из кастрюли, ещё немного орегано, немного тёртого пармезана и сбрызните оливковым маслом. Аккуратно перемешайте.Разложите по тарелкам и посыпьте тёртым пармезаном.

Тальятелле с чернилами каракатицы в винно-томатном соусе с кальмарами: рецепт

Тальятелле с чернилами каракатицы в винно-томатном соусе с кальмарами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться