Калорийность блюд

Пряная говяжья грудинка в дымном соусе барбекю по-техасски: рецепт

Пряная говяжья грудинка в дымном соусе барбекю по-техасски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/3 ст. жёлтой пасты мисо
3 зубчика чеснока, тёртых
Цедра и сок 3 лимонов
3/4 ст. оливкового масла extra-virgin
1,5 ст. мелко натёртого пармезана (примерно 60 гр.)
2 сердцевины салата романо
1 кочан радиккио
450 гр. креветок (21/25), очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
Половина французского багета

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решётку в центре духовки. Разогрейте духовку до 160°С.Смесь специй:

В небольшой миске смешайте сахар, порошок чили, копчёную паприку, соль и чёрный перец. Налейте говяжий бульон в форму для запекания размером 22×32 см. Сделайте по всей поверхности мяса надрезы. Массирующими движениями вотрите в мясо смесь специй. Плотно накройте фольгой и запекайте, пока грудинка не станет очень нежной, 3,5–4 часа, добавляя воду по 0,5 ст., если соки выпарятся.

Техасский соус:

В кухонном комбайне смешайте чеснок, сельдерей, лук, томатный соус, уксус, кленовый сироп, горчицу, копчёную паприку, порошок чили и соль. Взбивайте в течение 1–2 мин. до получения однородной массы, при необходимости соскабливая массу со стенок чаши.Перелейте соус в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне. Варите соус, периодически помешивая, пока он не загустеет, примерно 30 мин.. Смажьте поверхность грудинки 1/3 ст. соуса. Нарежьте грудинку ломтиками толщиной 2 см. и выложите на сервировочное блюдо. Подавайте с соусом.

Пряная говяжья грудинка в дымном соусе барбекю по-техасски: рецепт

Пряная говяжья грудинка в дымном соусе барбекю по-техасски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться