Блюда для пикника

Летний салат с курицей и черникой: рецепт

Летний салат с курицей и черникой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 больших куриных бедра без кожи и костей (0,5 - 0,7 кг.)
1 ст. рисового уксуса
0,5 ст. сахара
5 см. очищенного корня имбиря, тонко нарезанного
2 моркови, нарезанные соломкой (примерно 1 ст. л.)
Половина небольшого дайкона, нарезанного соломкой (примерно 1 ст. л.)
4 стебля лемонграсса, мелко порубленного
1 лук-шалот, тонко нарезанный
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. рыбного соуса
Растительное масло, для гриля
1 ст. свежей кинзы
1 буханка мягкого французского хлеба, надрезанного сбоку горизонтально и нарезанного на 4 части по 15 см.
1/4 ст. л. майонеза, желательно японского (например, Kewpie)
2 небольших огурца, тонко нарезанных
1 стручок халапеньо, тонко нарезанный
Соус сирача, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Положите куриные грудки в большой пластиковый пакет. Отбейте мясным молотком или скалкой до толщины 0,5 см. Посыпьте курицу солью и чёрным перцем.Разогрейте гриль и сбрызните оливковым маслом. Жарьте курицу на гриле с обеих сторон до готовности, примерно по 7 мин. с каждой стороны. Поверните отбивные во время жарки, чтобы получились красивые отметины от решётки. Отложите в сторону и остудите.

Обжарьте кукурузу на гриле в течение нескольких мин., чтобы она стала мягче и подрумянилась. Очень острым ножом срежьте зёрна с каждого початка. Смешайте кукурузу в большой миске с укропом, сельдереем и луком.Для заправки, смешайте в миске фету, нежирные сливки, майонез и сметану. Добавьте сахар, лимонный сок, немного соли и чёрного перца. Перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте больше соли; хорошенько посолите!Нарежьте курицу наискосок, чтобы получились плоские кусочки произвольной формы. Бросьте в миску вместе с сельдереем, луком и кукурузой. Перемешайте, чтобы равномерно распределить. Вылейте половину заправки в салат и аккуратно перемешайте. Добавьте ещё заправки по желанию, но не увлажняйте салат слишком сильно; он должен быть лёгким! В конце вмешайте чернику, чтобы слегка покрыть её заправкой.Выложите салат в листья латука и посыпьте каждую порцию раскрошенной фетой и укропом. Если у вас праздничное настроение, подавайте с шампанским!

Летний салат с курицей и черникой: рецепт

Летний салат с курицей и черникой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться