Веганские блюда

Веганский мак-н-чиз с цветной капустой: рецепт

Веганский мак-н-чиз с цветной капустой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. мелко нарезанных соцветий цветной капусты
2 ч. л. оливкового масла extra-virgin
1 большой лук-шалот, измельчённый
1 большой зубчик чеснока, измельчённый
Сок 1 небольшого лимона (около 2 ст. л.)
1 ст. л. белой или жёлтой пасты мисо
2 ч. л. острой горчицы
0,5 ч. л. молотого кайенского перца
1/8 ч. л. молотой куркумы
3/4 ст. простого несладкого миндального или другого растительного молока
1/4 ст. пищевых дрожжей
2 ч. л. плотно уложенного коричневого сахара
280 гр. тёртого веганского чеддера (примерно 2,5 ст. л.)
450 гр. макарон-рожков
Острый соус для подачи, по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле доведите воду до кипения.Положите цветную капусту в небольшую кастрюлю, залейте 1 ст. воды и поставьте на средний огонь. Накройте, доведите до кипения и варите, пока цветная капуста полностью не размягчится, примерно 20 мин.. Переложите цветную капусту и всю жидкость в кухонный комбайн и отложите в сторону. Вытрите кастрюлю.

В той же кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, помешивая, до мягкости, примерно 3 мин.. Вмешайте лимонный сок, мисо, горчицу, 1 ч. л. соли, 3/4 ч. л. чёрного перца, кайенский перец и куркуму до получения однородной массы. Постепенно вмешайте миндальное молоко, пищевые дрожжи и коричневый сахар и доведите до кипения. Снимите с огня.Взбейте цветную капусту до получения однородной массы. Не останавливая кухонный комбайн, постепенно вмешайте тёплую молочную смесь и взбивайте до получения кремообразной массы. Переложите соус из цветной капусты в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь, добавьте веганский чеддер и помешивайте, пока он не расплавится.Тем временем бросьте макароны в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Отлейте 1 ст. отвара и откиньте на дуршлаг.Добавьте макароны в соус и перемешайте, равномерно покрывая. Добавьте немного оставшейся жидкости из-под макарон, если соус слишком густой. Посолите по вкусу. Подавайте мак-н-чиз горячими, при желании сбрызнув острым соусом.

Веганский мак-н-чиз с цветной капустой: рецепт

Веганский мак-н-чиз с цветной капустой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться