Калорийность блюд

Ризотто с креветками скампи: рецепт

Ризотто с креветками скампи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Коржи
3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно, чтобы присыпать формы
1 ст. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. крупнозернистой соли
2 ст. сахара-песка
1 ст. растительного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
3 больших яйца
1 бутылка (0,33 л.) красного эля
Несолёное сливочное масло, чтобы смазать формы
Глазурь и фрукты
330 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
3 ст. л. сахарной пудры
1,5 ст. л. молока
2 и 1/4 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
1,5 ч. л. ванильного экстракта
3/4 ч. л. крупнозернистой соли
450 гр. клубники, очищенной и нарезанной ломтиками толщиной 0,5 см.
1 ч. л. сахара-песка

Пошаговая рецепт приготовления

Бульон из моллюсков:

Смешайте в кастрюле 4,5 ст. воды, сок моллюсков, лимонную цедру и стебли петрушки. Раздавите 3 зубчика чеснока и добавьте в кастрюлю вместе с хвостами креветок. Доведите до кипения на среднем огне.Тем временем нарежьте лук и оставшиеся 3 зубчика чеснока. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 2 ст. л. сливочного масла и оливковое масло. Добавьте лук; жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 3-5 мин.. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и щепотку соли; жарьте 30 секунд. Добавьте рис и готовьте, пока он не начнёт поджариваться, 2 мин.ы. Добавьте вино, соскабливая со дна прилипшие кусочки, и готовьте до полного впитывания, примерно 3 мин..

Процедите бульон из моллюсков, затем верните в кастрюлю и держите в тепле на медленном огне. Добавьте к рису 3 ст. бульона из моллюсков и 0,5 ч. л. соли и готовьте, помешивая, до полного впитывания, 8-10 мин.. Добавьте ещё 3 ст. бульона из моллюсков и варите на медленном огне, помешивая, пока рис не станет мягким, а жидкость не загустеет, 10-12 мин.. Добавьте креветки за 2 мин. до готовности и готовьте, пока они не станут розовыми.Снимите ризотто с огня и добавьте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла, лимонный сок и большую часть нарезанной петрушки. Добавьте достаточное количество бульона из моллюсков, чтобы ризотто было кремовым, посолите и поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам и посыпьте оставшейся зеленью.

Ризотто с креветками скампи: рецепт

Ризотто с креветками скампи

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться