Блюда для ужина

Идеальная запеченная курица с овощами: рецепт

Идеальная запеченная курица с овощами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

900 гр. (8 - 10 шт.) куриных бедрышек без кожи и костей (срезать жир и кожу)
225 гр. нарезанных тонкими пластинками шампиньонов кремини или 3 шляпки шампиньонов портабелла
1 ст. поленты быстрого приготовления
3 ст. концентрированного бульона с пармезаном и травами (см. рецепт ниже)
6 запеченных томатов (см. рецепт ниже)
2 больших красных болгарских перца
Соль и молотый черный перец
3 ст. л. оливкового масла
2 нарезанные тонкими полукольцами головки сладкого лука среднего размера
3 - 4 нарезанных кусочками или пластинками зубка чеснока
1/4 ст. сухого хереса или Половину ст. л. сухого вина (белого или красного)
1,5 ч. л. копченой сладкой паприки
Пара щепоток шафрана (20 - 24 рыльца)
Горсть натертого сыра манчего
Горсть нарезанной свежей петрушки
Концентрированный бульон с пармезаном и травами:
1 большая корка пармезана, срезанная с куска сыра или несколько маленьких кусочков корки, возможно, отложенных ранее
Перевязанный пучок трав из нескольких веточек свежего тимьяна, петрушки и розмарина
1 разрезанная на четвертинки головка лука
2 нарезанные ломтиками под углом стебля сельдерея
2 нарезанных кружочками под углом моркови
Очищенная корка 1 лимона
2 свежих лавровых листа
4 ст. куриного бульона
12 ст. л. (3 л.) воды
Запеченные томаты:
24 спелых томата или больших сливовидных томата
Несколько раздавленных зубков чеснока
Оливковое масло, чтобы обильно полить томаты

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220С.Удалите внутренности (если непотрошеная курица). Промойте тушку внутри и снаружи. Удалите излишки жира и остатки перьев. Обильно посолите и поперчите курицу изнутри. Заполните полость тимьяном, половинкой лимона и чесноком. Смажьте курицу сливочным маслом и посыпьте снова солью и перцем. Свяжите ноги вместе кухонной нитью и заправьте концы крыльев под тело цыпленка. Поместите лук, морковь, и фенхель в сковороду или форму для запекания. Перемешайте овощи с солью, перцем, 20 веточками тимьяна и полейте оливковым маслом. Разровняйте овощную смесь и поместите сверху курицу.

Запекайте курицу в течение 1,5 ч., пока сок не будет выходить прозрачным, когда вы разрежете ногу или бедро. Поместите курицу и овощи на блюдо и накройте алюминиевой фольгой на 20 мин.. Порежьте куриное мясо ломтиками и подавайте его с овощами.

Идеальная запеченная курица с овощами: рецепт

Идеальная запеченная курица с овощами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться