Гриль в духовке

Жареный стейк в кленовой глазури с эндивием: рецепт

Жареный стейк в кленовой глазури с эндивием

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

700 гр. фланк-стейка
2 ст. л. зернистой горчицы + дополнительно для подачи
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. кленового сиропа
3 ст. л. красного винного уксуса
4 небольших кочана эндивия
1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
Свежая петрушка, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.Смешайте вилкой горчицу с оливковым маслом. Добавьте кленовый сироп, уксус, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и быстро перемешайте. Посолите стейк с обеих сторон и полейте его половиной маринада. Оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 15 мин..

Тем временем вымойте эндивий, обсушите и разрежьте на четыре части, чтобы листья были скреплены у стебля. Выложите эндивий на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите по вкусу. Запекайте, пока эндивий не начнёт размягчаться и зажариваться по краям, примерно 15 мин.. Сбрызните лимонным соком и посыпьте петрушкой.Переключите духовку в режим гриля. Поставьте стейк в духовку под гриль и жарьте в течение 4 мин.. Переверните и жарьте до хорошей корочки, пока термометр, вставленный в стейк не покажет 43°С, примерно 4 мин. с другой стороны. Дайте отдохнуть 10 мин. перед нарезкой.Нарежьте стейк поперёк волокон и полейте оставшимся маринадом. Подавайте с эндивием и горчицей.

Жареный стейк в кленовой глазури с эндивием: рецепт

Жареный стейк в кленовой глазури с эндивием

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться