Салаты

Теплый салат с чечевицей, свеклой и беконом: рецепт

Теплый салат с чечевицей, свеклой и беконом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Картофель
450 гр. картофеля
1/4 ст. растительного масла
3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
1 ст. л. пряной соли
Простой голландский соус
165 гр. несолёного сливочного масла
2 больших желтка
Сок 1 лимона + дополнительно по необходимости
0,5 ч. л. кайенского перца
Приправа «Лимонный перец»
2 ст. л. чёрного перца горошком
1 ст. л. лимонной цедры
1 ст. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. горчичного порошка
1 ч. л. лукового порошка
0,5 ч. л. сахара-песка
Стейк
1 стейк рибай весом 400 гр., толщиной 2,5 см.
1 филе-миньон весом 220 гр.
5 ст. л. солёного сливочного масла, растопленного
Половина кочана салата Айсберг, разрезанная на дольки
Домашняя или покупная заправка ранч, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Две трети бекона нарежьте кубиками толщиной 0,5 см., и оставьте на разделочной доске. Тимьян, лавровый лист, перец горошком и чеснок заверните в кусочек марли, перевяжите нитками.

Завернутую марлю со специями, оставшийся бекон, чечевицу и 1/2 ч. л. соли выложите в среднюю кастрюлю и залейте водой примерно на 5 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и дайте покипеть 25 мин. до готовности чечевицы. Слейте воду, уберите марлю со специями и бекон, остудите.Тем временем обжарьте нарезанный бекон в течение 10 мин. в средней антипригарной сковороде на среднем огне до золотистой хрустящей корочки. Обсушите бумажными полотенцами и отставьте в сторону.

Приготовьте заправку для салата: смешайте горчицу и уксус в большой миске. Медленно вливая оливковое масло, взбейте смесь до образования однородной эмульсии. Смешайте свеклу с 1 ст. л. заправки в небольшой миске, посолите и поперчите.Приготовьте салат: добавьте в миску с заправкой листья салата, эндивий, шалот, петрушку, шнитт-лук и приготовленные чечевицу и бекон, добавьте 1/4 ч. л. соли несколько щепоток черного перца и перемешайте. Разделите салат на порции и выложите сверху по небольшому количеству свеклы.

Теплый салат с чечевицей, свеклой и беконом: рецепт

Теплый салат с чечевицей, свеклой и беконом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться