Фритюр

Острые креветки во фритюре: рецепт

Острые креветки во фритюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Креветки
600 гр. небольших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
2 больших яйца
3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ст. кукурузного крахмала
Листья Бибб-латука, для подачи
Тонко нарезанный зелёный лук
Растительное масло, для фритюра
Дип-соус
0,5 ст. л. майонеза
1 ст. л. + 1 ч. л. азиатского острого соуса (например, самбал-олек)
2 ч. л. мёда

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте дип-соус:

Смешайте в большой миске майонез, соус чили, мёд, 1/4 ч. л. соли и 1 ст. л. воды; отложите в сторону.

В кастрюле с толстым дном или казане на среднем огне нагрейте примерно 5 см. растительного масла до 175°С на термометре для фритюра.

Приготовьте креветки:

Тем временем в неглубокой миске взбейте яйца. В другой неглубокой миске смешайте венчиком муку, кукурузный крахмал и по 1 ч. л. соли и чёрного перца. Обваляйте креветки по нескольку штук за раз в мучной смеси, стряхнув излишки, окуните во взбитые яйца, затем верните в мучную смесь, перевернув, чтобы получился толстый слой панировки.

Обжарьте креветки в горячем масле до золотистого цвета, 1-2 мин.ы, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру масла. Шумовкой переложите креветки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Смешайте креветки с приготовленным соусом. Разложите листья салата в неглубокой сервировочной миске или на порционных тарелках. Сверху выложите креветки и посыпьте зелёным луком.

Острые креветки во фритюре: рецепт

Острые креветки во фритюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться