Блюда впрок

Вкусный куриный бульон для супа: рецепт

Вкусный куриный бульон для супа

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 больших клубня батата, очищенных и нарезанных кусками по 1 см.
0,5 ч. л. копчёной паприки
3 ст. л. оливкового масла
1 сладкая луковица, тонко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчённных
1 пучок спаржи, обрезанный и нарезанный на куски по 2,5 см.
2 ч. л. мелко порубленного шалфея
4-8 больших яиц
Острый соус, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Положите курицу, овощи, зелень и специи в кастрюлю объёмом 12 л. Установите паровую корзину прямо на ингредиенты в кастрюле и залейте водой. Нагрейте на сильном огне до тех пор, пока не увидите пузырьки, поднимающиеся на поверхность. Убавьте огонь до среднего, чтобы бульон слабо кипел. Снимайте пену с бульона ложкой или ситом каждые 10-15 мин. в течение первого часа варки и дважды в течение последующих двух часов. Добавляйте горячую воду по мере необходимости, чтобы кости и овощи были погружены в воду. Варите на медленном огне в течение 6-8 часов.Процедите бульон через мелкое сито в другую большую кастрюлю или жаропрочный контейнер, выбросив всё остальное. Сразу же охладите в большом мобильном холодильнике со льдом или раковине, наполненной ледяной водой, до температуры ниже 4°С. Поставьте на ночь в холодильник. Снимите застывший жир с поверхности бульона.

Выход: 4,5 л.

Разлейте бульон по суповым мискам, добавьте готовые овощи или мясо и разогрейте в микроволновке.

Предлагаем вашему вниманию Коллекцию рецептов заправочных супов.Храните бульон в контейнере с крышкой в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением доведите до кипения.

Вкусный куриный бульон для супа: рецепт

Вкусный куриный бульон для супа

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться