Основные блюда

Копчёные голени индейки: рецепт

Копчёные голени индейки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,5 ст. печёного красного сладкого перца, нарезанного кубиками
0,5 ст. зелёных оливок без косточек, нарезанных кубиками
0,5 ст. тёртого пекорино
2 пера зелёного лука, нарезанных
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
0,5 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
450 гр. шампиньонов, ножки удалите
1/4 ст. мелко нарезанных свежих листьев базилика

Пошаговая рецепт приготовления

За несколько часов до приготовления отделите кожу на ножках индейки, проведя под ней пальцами как можно дальше, не отрывая кожу.

Смешайте вустерский соус с растительным маслом. Смочите пальцы в этой смеси и хорошенько натрите ею ножки индейки, стараясь как можно глубже проникнуть под кожу. Посыпьте ножки сухой смесью специй, растирая под кожей и на коже. Положите ножки в полиэтиленовые пакеты и поставьте в холодильник.Подготовьте коптильню для барбекю разогрев её до 90°С-100°С. Достаньте ножки индейки из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре примерно 30 мин..

Разогрейте моп-соус на слабом огне.Переложите индюшачьи ножки в коптильню. Коптите, пока они не станут очень нежными, а соки не станут прозрачными, примерно 3-4 часа. Каждые 45 мин. смазывайте их моп-соусом. Подавайте ножки горячими. И ешьте руками, макая в любимый соус барбекю.

Моп-соус:

Смешайте ингредиенты соус в небольшой кастрюле и нагрейте на слабом огне.

Копчёные голени индейки: рецепт

Копчёные голени индейки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться