Детские блюда

Порционные пот-паи с курицей и брокколи: рецепт

Порционные пот-паи с курицей и брокколи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

340 гр. букатини или спагетти
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1/4 - 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
1 банка (280 гр.) консервированных мелких моллюсков без раковин, обсушите (сок не выливайте)
220 гр. бухтовых гребешков, разморозьте, если замороженные
1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + сок 1 лимона
0,5 ст. порубленной свежей петрушки
1/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно для посыпки

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решётку в центре духовки. Разогрейте духовку до 200°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для 12 маффинов. Отложите в сторону.Начинка пот-пая:

В кастрюле объёмом 1 л. на умеренно слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы, 1-2 мин.ы. Постепенно добавьте молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Варите на среднем огне, постоянно взбивая, пока соус не станет густым и однородным, примерно 6 мин.. Снимите кастрюлю с огня и добавьте соль, чёрный перец, пармезан, курицу и брокколи.

Сборка:

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3 см. С помощью круглой вырубки для печенья диаметром 7,5 см вырежьте из теста 12 кругов. С помощью вырубки диаметром 5 см вырежьте из теста ещё 12 кругов. Большие круги теста вдавите в ячейки подготовленной формы. Выложите соус в тесто.В небольшой миске взбейте яйцо с 1 ч. л. воды. Смажьте края теста яичной смесью и положите сверху оставшиеся круги. Слегка прижмите края теста друг к другу, чтобы запечатать. Надавите на края пот-паев зубцами вилки. Смажьте верхушки каждого пирога взбитым яйцом. Сделайте в верхушке каждого пот-пая разрезы длиной 1 см. Выпекайте, пока верхушки не подрумянятся, а начинка не начнёт пузыриться, 15-18 мин.. Остудите пот-паи в течение 10 мин. и подавайте на стол.

Порционные пот-паи с курицей и брокколи: рецепт

Порционные пот-паи с курицей и брокколи

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться