Яблочное ризотто
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 350 граммов риса для ризотто
- 250 граммов яблок
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 маленькая луковица
- половину стакана миндаля
- 100 граммов сливочного масла
- половину стакана белого сухого вина
- 1 л куриного или овощного бульона
- 4 столовая ложка тертого пармезана
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Очистите яблоки и нарежьте тонкой соломкой, сбрызните лимонным соком. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Миндаль порубите средними кусочками.
Разогрейте сковороду и положите 25 г сливочного масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет прозрачным. Затем положите яблоки и продолжайте готовить еще 3 мин..
Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном и доведите до кипения, оставьте на слабом огне.
В глубокой сковороде растопите еще 25 г масла и всыпьте рис. Жарьте, постоянно помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными, 4 мин.. Влейте вино и дождитесь, пока оно полностью выпарится. Затем влейте 1 половник бульона, добавьте обжаренный лук и яблоки и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не впитается.
Продолжайте готовить ризотто, понемногу добавляя бульон и помешивая, 10–15 мин.. Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще чуть твердый, то влейте последний половник бульона, посолите. Снимите с огня. Посыпьте орехами.
Вмешайте оставшееся масло и оставьте ризотто под крышкой на 5 мин.. Затем разложите ризотто в подогретые тарелки и посыпьте тертым пармезаном и черным перцем.
Интересные рецепты Смотреть все
