Рататуй с тыквой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- Свежий желтый перец 2 шт.
- Красный сладкий перец 2 шт.
- Зеленый сладкий перец 2 шт.
- Чеснок 8 Зубчиков
- Лук репчатый 2 головки
- Баклажаны 4 шт.
- Цукини 2 шт.
- Помидоры 6 шт.
- Тыква 1 шт.
- Петрушка 50 гр.
- Тимьян 2 стебля
- Лавровый лист
- 1 шт.
- Оливковое масло 100 мл.
- Мелкая соль по вкусу
- Бальзамический уксус 2 ст. л.
- Перец черный молотый по вкусу
Пошаговая рецепт приготовления
Очистить перцы от внутренностей и нарезать мелкими кубиками.
Мелко нарубить лук и чеснок.
Мелко нарезать три помидора.
Помидоры не худо предварительно очистить от семечек и кожицы, но это необязательные хлопоты.
В глубокой сковороде на сильном огне разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук.
Когда лук станет мягким, добавить к нему чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха.
Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить тимьян, лавровый лист и, убавив огонь, тушить минут десять, время от времени помешивая.
Добавить нарезанные перцы и тушить, помешивая, все вместе ещё пять-семь минут.
Пока перцы не станут мягкими настолько, чтобы их можно было легко раздавить деревянной лопаткой.
Посолить, поперчить, перемешать с нарубленной петрушкой и снять с огня.
Нарезать баклажаны, цукини, тыкву сквош, оставшиеся три помидора кружочками.
На дно глубокого противня влить немного перечно-томатного соуса и уложить слой овощных кружков, чередуя баклажаны с помидорами и цукини.
Полить сверху слоем соуса и уложить сверху очередной слой кружков.
И так до тех пор, пока есть овощи и не кончился соус.
Запечатать противень фольгой.
Разогреть духовку до 130° и поставить в нее противень с овощами на два ч..
После чего снять фольгу и запекать ещё двадцать минут.
Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками оливкового масла с солью и перцем.
Питание
-
544 Калорий
