Овощные оладьи с яйцом-пашот
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 140 граммов муки
- 200 граммов цветной капусты
- 200 граммов брокколи
- 1 маленький пучок петрушки
- 5 перьев зеленого лука
- 3,4 стакана тертого сыра (желательно выбрать сыр с выразительным вкусом)
- 1 стакан молока
- 5 яйц
- 2 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовая ложка 9%-ного уксуса
- 1 чайная ложка соды
- щепотка кайенского перца
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
1. В большую миску просейте муку, соду, соль, черный и кайенский перец.
2. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук, отложите немного для подачи. Нарежьте брокколи и цветную капусту маленькими кусочками.
3. Смешайте 1 яйцо и молоко в большой миске. Добавьте тертый сыр, овощи и зелень. Перелейте эту смесь в миску с мукой и перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте оливковым маслом. Выкладывайте примерно по 2 ст. л. смеси на оладушек. Жарьте с одной стороны до золотистого цвета, 2 мин.., а затем аккуратно переверните оладушки на другую сторону и продолжайте жарить до готовности, еще примерно 2 мин..
5. Готовые оладушки перекладывайте на блюдо и сохраняйте в тепле.
6. Вскипятите в ковшике воду, посолите и добавьте уксус. Разбейте в чашку яйцо, воду в ковшике закрутите воронкой и аккуратно вылейте яйцо в центр. Варите 2 мин.., белок должен полностью схватиться. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой, дождитесь, пока вода полностью стечет, и переложите на тарелку. Таким образом сварите все яйца.
7. Разложите оладушки на тарелки, сверху положите по яйцу-пашот и посыпьте зеленью.
