Десерты

Волшебный пирог-торт со вкусом капучино или умный пирог: рецепт

Волшебный пирог-торт со вкусом капучино или умный пирог

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 очищенных от кожи и костей куриных бедер (700 гр.), разрезанных пополам
1,5 ч. л. молотого кориандра
Соль и свежемолотый черный перец
3 ст. л. оливкового масла
2 луковицы фенхеля, очищенные и нарезанные на куски по 2,5 см., Половину ст. л. мелко нарезанных листьев
2 шт. лука-порей (белая и светло-зеленая часть); разрежьте вдоль пополам, затем каждую половину нарежьте на ломтики толщиной 2,5 см., тщательно промойте
8 измельченных зубчиков чеснока
Половину ст. л. крупных оливок без косточек
1 лимон; разрежьте на 4 части, затем нарежьте ломтиками
1 ст. несоленого куриного бульона
Мелко нарезанная свежая петрушка для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 160°С. Застелите квадратную металлическую форму для запекания размером 20 см. куском пергаментной бумаги размером 30 х 20 см. так, чтоб её концы свисали с двух сторон.В небольшой миске для СВЧ растопите сливочное масло в микроволновой печи в течение 1 мин.ы. Смажьте пергаментную бумагу растопленным маслом, затем переверните ее прижмите к форме. Смажьте сливочным маслом другую сторону бумаги и стенки формы.

Энергично взбейте яичные желтки и сахар в большой миске до получения бледной, кремовой и густой массы, 1-2 мин.ы. Залейте оставшимся растопленным сливочным маслом и взбейте, чтоб перемешать. Добавьте муку, корицу и соль и замесите тесто.Налейте молоко в миску для СВЧ или в мерный стакан и нагрейте в микроволновой печи в течение 1 мин.ы, чтоб оно было тёплым. Вмешайте в молоко кофе и ванильный экстракт, взбивая до полного растворения. Медленно влейте молочную смесь в тесто, постоянно взбивая до полного смешивания (тесто будет жидким).В чистой миске миксером на средней скорости взбейте яичные белки и винный камень до образования крепких пиков, примерно 2 мин.. Переложите взбитые белки в тесто, слегка разбивая их венчиком. С помощью венчика аккуратно перемешайте тесто несколько раз, чтобы покрыть белки жидкостью, сохраняя при этом как можно больше объема (тесто не будет однородным). Перелейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разгладьте сверху резиновой лопаткой.Выпекайте, пока верхушка пирога не подрумянится и не поднимется, примерно 1 часа. Пирог должен застыть, но слегка подрагивать в середине. Полностью остудите пирог в форме, примерно 2 часов.Перед подачей посыпьте верхушку пирога сахарной пудрой и небольшим количеством корицы. Пройдитесь небольшим кондитерским шпателем или тонким ножом между пирогом и стенками формы. Потяните за свисающие концы пергаментной бумаги, чтобы поднять пирог и переложить его из формы на разделочную доску. Нарежьте пирог на 9 квадратов и подавайте с взбитыми сливками.

Волшебный пирог-торт со вкусом капучино или умный пирог: рецепт

Волшебный пирог-торт со вкусом капучино или умный пирог

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться