Мac’n’cheese, макароны с сыром
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 400 г любой короткой пасты (пенне, фузилли, фарфалле)
- 250 г хорошо плавящегося сыра (моцарелла, чеддер) или их смеси
- 1 л молока
- 4 ст. л. сливочного масла + еще масло для смазывания
- 2 ст. л. пшеничной муки
- щепотка тертого мускатного ореха
- свежемолотый черный перец
- Мелкая соль
Пошаговая рецепт приготовления
В сотейнике с толстым дном растопите масло, всыпьте муку. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 2 мин.
Снимите сотейник с огня, влейте молоко и перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Верните на средний огонь и варите, все время помешивая, до загустения, 5 мин. Посолите соус, поперчите и приправьте мускатным орехом.
Разогрейте духовку до 200 °С. Натрите сыр на терке, отложите примерно треть для запекания, остальной сыр добавьте в соус. Перемешайте, чтобы весь сыр расплавился.
Сварите пасту в большом количестве (4 л) кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, недоварив 3 мин.
Щедро смажьте глубокую небольшую форму для запекания сливочным маслом. Чуть присыпьте масло солью и перцем.
Готовую пасту откиньте на дуршлаг, затем смешайте с сырным соусом и выложите в форму. Посыпьте отложенным сыром. Запекайте в духовке до румяной корочки, примерно 20 мин. Подавайте мак-энд-чиз очень горячими.
Питание
-
428,2 Калорий
-
47,5g Углеводы
-
15,7 g Протеин
