Праздничные блюда

Воскресный мясной соус с пастой орекьетте: рецепт

Воскресный мясной соус с пастой орекьетте

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тайский салат:
1 кочан нашинкованной пекинской капусты
1 кочан нашинкованной красной капусты
1 нарезанный тонкой соломкой большой огурец
1 уп. (300 гр.) готовых очищенных бобов эдамаме
2 очищенные и натертые моркови
2 мелко нарезанных ломтиками стебля зеленого лука
Сладкая заправка с лаймом и кинзой:
2 ст. оливкового масла
1,5 ст. мелко нарезанной свежей кинзы
1 ст. сахара
2 измельченных зубка чеснока
Сок 2 лаймов
Половину ч. л. мелкой соли
Половину ч. л. перца
1 очищенный и нарезанный маленькими ломтиками авокадо

Пошаговая рецепт приготовления

Замочите хлеб в молоке, пока жидкость не впитается, примерно на 8 мин.. Тем временем в миске смешайте говяжий и свиной фарш с яйцом, сыром, рубленым чесноком, петрушкой, 1 ч. л. соли и перцем по вкусу. Добавьте пропитанный хлеб и перемешайте руками до получения однородной массы. Сформируйте тефтели.В кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте тефтели и жарьте, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, примерно 10 мин.. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Добавьте говяжью голень и колбасу в кастрюлю и жарьте до румяной корочки, переворачивая, примерно 10 мин.. Переложите мясо в большую миску.

Добавьте в кастрюлю лук и измельченный чеснок и обжаривайте до мягкости, примерно 4 мин..Положите в кастрюлю раздавленные руками помидоры и залейте их соками. Добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и варите 5 мин..Добавьте 5 ст. воды и лавровый лист, затем верните тефтели, говяжью голень и колбасу в кастрюлю, тщательно перемешайте. Доведите до кипения, перемешайте, затем убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой и тушите 2 часа, или пока мясо голени не станет очень мягким. Снимите крышку и тушите, пока соус не загустеет, и мясо голени не будет отходить от кости, примерно 1 часа 30 мин.. Переложите всё мясо шумовкой в миску и накройте фольгой. Тушите соус до загустения примерно 20 мин.. Достаньте лавровые листки.Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения, добавьте макароны и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и вмешайте в пасту достаточное количество соуса, чтоб покрыть слегка макароны, а затем сверху выложите больше соуса и мясо. По желанию посыпьте пармезаном.

Воскресный мясной соус с пастой орекьетте: рецепт

Воскресный мясной соус с пастой орекьетте

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться