Десерты

Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте: рецепт

Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж
1 и 1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы (см. Примечание)
2 ст. л. охлаждённого кондитерского жира
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. мелкой соли
0,5 ч. л. яблочного уксуса
6 ст. л. сильно охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусками
3 - 6 ст. л. ледяной воды
Начинка
1 ст. сахара
5 ст. л. кукурузного крахмала
0,5 ч. л. мелкой соли
0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока + 2 ч. л. лимонной цедры
4 больших яичных желтка
3 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусками
Меренга
Белки 5 больших яиц
3/4 ст. сахара
1/4 ч. л. винного камня
Щепотка мелкой соли
0,5 ч. л. ванильного экстракта

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовление творожного топпинга: в чаше кухонного комбайна смешайте творог, сахар, молоко и ванильный экстракт и пробейте до получения однородного пюре. Накройте и уберите в холодильник до момента подачи.Приготовление компоте: в кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте груши и готовьте примерно 2 мин. пока они не станут коричневыми по краям. Добавьте сушеную вишню, апельсиновый сок, сахар и 1/3 ст. воды. Доведите до слабого кипения и варите до получения консистенции сиропа, примерно 5 мин.; отставьте в сторону.

Приготовление вафель: прогрейте духовку до 120°С. В большой миске венчиком смешайте муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель теста, соду, имбирь и соль. В другой миске венчиком смешайте молоко, творог, яйца, экстракт ванили и апельсиновую цедру (смесь получится комковатой), затем вмешайте смесь муки до объединения. Вмешайте растопленное сливочное масло.Разогрейте вафельницу и сбрызните ее жарочную поверхность кулинарным спреем. Налейте немного теста (примерно 0,5 ст., в зависимости от конкретной вафельницы) и поджарьте до хрустящей корочки. Переложите вафли на противень и поставьте подогреваться в духовку; повторите с остальным тестом. Сверху украсьте вафли сливочным топпингом и фруктовым компоте.

Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте: рецепт

Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться