Выпечка

Тарт с начинкой из тыквы и шпината: рецепт

Тарт с начинкой из тыквы и шпината

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
1/3 ст. оливкового масла + дополнительно для смазывания
1/3 ст. холодной воды + дополнительно по необходимости
2 ст. л. пшеничной муки + дополнительно для работы
Начинка
2 ст. натёртой очищенной мускатной тыквы (из 1,3 кг. тыквы)
1 упаковка 300 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте
1 ст. рикотты
1 ст. тёртого сыра фонтина (120 гр.)
0,5 ст. тёртого пармезана (40 гр.)
0,5 ст. нежирных сливок
1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный
1/4 ст. нарубленной петрушки
3 больших яйца
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха

Пошаговая рецепт приготовления

Замесите тесто: Смешайте в мерном стакане оливковое масло и воду. В кухонном комбайне смешайте муку и 1 ч. л. соли. Не останавливая комбайн, добавьте смесь из оливкового масла и мешайте, пока не получится густое тесто, при необходимости добавив ещё 1 ст. л. воды. Выложите тесто на полиэтиленовую плёнку; сформируйте диск и заверните. Оставьте при комнатной температуре, пока готовите начинку.Приготовьте начинку: Заверните тыкву в кухонное полотенце и отожмите как можно больше воды; переложите в большую миску. То же самое повторите со шпинатом и положите его к тыкве; перемешайте, чтобы разбить комки. Добавьте рикотту, фонтину, пармезан, сливки, зелёный лук, петрушку, 2 яйца, мускатный орех, 1,5 ч. л. соли и немного молотого перца; всё перемешайте.

Установите решётку в нижней части духовки; разогрейте духовку до 190°С. Смажьте форму для выпечки размером 22 х 32 см. с прямыми бортиками оливковым маслом. Отрежьте четвертую часть теста. На посыпанной мукой поверхности раскатайте оставшееся тесто в прямоугольный пласт размером 27 х 37 см. Обрежьте края рифлёным ножом для теста и выложите тесто в форму. Распределите начинку по тесту.На посыпанной мукой поверхности раскатайте отложенное тесто в прямоугольный пласт размером 15 х 30 см. Нарежьте вдоль рифлёным ножом для теста на 10 полосок; разложите полоски решёткой поверх начинки, при необходимости подрезая их. Подверните свисающие края теста. Оставшееся яйцо взбейте со щепоткой соли и смажьте тесто. Выпекайте до золотистой корочки, пока начинка не застынет, примерно 50 мин.. Остудите тарт на решётке в течение 30 мин. и нарежьте.

Тарт с начинкой из тыквы и шпината: рецепт

Тарт с начинкой из тыквы и шпината

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться