Фритюр

Креветки темпура: рецепт

Креветки темпура

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 и 3/4 ст. киноа
3 ст. слабосолёного куриного бульона
3 ст. л. растительного масла
Половина красной луковицы, тонко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 ст. л. порошка чили анчо
1 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. молотой зиры
1 небольшой стручок красного халапеньо, очищенный от семян и тонко нарезанный
2 небольших клубня батата, очищенных и нарезанных на куски по 1 см.
1/3 ст. крупно порубленной свежей кинзы
1 - 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма

Пошаговая рецепт приготовления

В стеклянной мерной чаше нагрейте в микроволновке 1 ст. воды и бульонный кубик, 2 мин.ы. Добавьте соевый соус, мирин и сахар.В кастрюле с толстым дном нагрейте 5 см. растительного масла до температуры 195°С. Тем временем в миске среднего размера смешайте венчиком муку, газированную воду, яйца и 0,5 ч. л. соли до однородной консистенции. Добавьте 1 ст. кубиков льда и мешайте до тех пор, пока они не начнут таять. В неглубокую посуду насыпьте кукурузный крахмал. Застелите противень бумажными полотенцами.

Далее готовьте партиями. Обваляйте треть креветок и овощей в кукурузном крахмале, затем полностью окуните в тесто и дайте стечь излишками. Обжарьте до хрустящей корочки и лёгкого золотистого цвета, перевернув один раз, 2-3 мин.ы. Выложите шумовкой на подготовленный противень, чтоб стёк лишний жир.Снова нагрейте масло до 195°С и точно так же пожарьте оставшиеся креветки и овощи. Подавайте темпуру с соусом-дипом.

Креветки темпура: рецепт

Креветки темпура

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться