Праздничные блюда

Имбирный пряник: рецепт

Имбирный пряник

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Печенье
220 гр. сливочного масла, комнатной температуры
0,5 ст. коричневого сахара
1/4 ст. мелассы
2,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта, + дополнительно для посыпания форм и рабочих поверхностей
1 ст. л. молотой корицы
1 ст. л. молотого имбиря
2 ч. л. молотого душистого перца
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. молотого черного перца
0,5 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
1/8 ч. л. кайенского перца
Необходимое оборудование: бронзовые формочки для вырезания печенья в форме свинок (13 см. в длину и 7,5 см. в ширину)
Королевская глазурь
2 яичных белка
3 ст. л. сахарной пудры, перемешайте венчиком, чтобы избавиться от комков
Сок 0,5 лимона
Пищевой краситель, необязательно

Пошаговая рецепт приготовления

В чаше стационарного миксера соедините сливочное масло, сахар и мелласу, установите насадку-лопатку и взбивайте до получения легкой воздушной консистенции, примерно 3 мин. Параллельно, в отдельной миске венчиком смешайте оставшиеся сухие ингредиенты. Постепенно добавьте их к смеси со сливочным маслом, и продолжайте взбивать пока все ингредиенты тщательно не смешаются между собой.Выложите тесто на стол и разделите его на 3 части. Каждой из них придайте форму диска и заверните их в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 1-2 ч., или на срок до 3 дней.

Установите решетки в центральной части духовки, разогретой до 175°С. Застелите противни пергаментом.Расстелите 2 больших пергамента и слегка присыпьте их мукой. Положите диск теста между листами пергамента и раскатайте его до толщины в 6 мм. Проделайте то же самое с двумя оставшимися частями. Все обрезки теста затем снова скатайте в шары и повторно охладите перед использованием.Вырежьте фигурное печенье и с помощью изогнутой лопаточки выложите его на застеленные пергаментом противни, на расстоянии 2,5 см друг от друга. Выпекайте 10-12 мин. Дайте остыть на противнях 5 мин.Затем переложите печенье на решетку и дождитесь пока оно не остынет до комнатной температуры прежде чем украсить его королевской глазурью.

Королевская глазурь

Поместите в большую миску яичные белки, пудру и лимонный сок. Взбивайте при помощи ручного миксера до образования глянцевых жестких пиков, 5-6 мин. Добавьте пищевой краситель (если используете) и тщательно примешайте. Переложите глазурь в кондитерский мешок с тонким наконечником и украсьте печенье.

Имбирный пряник: рецепт

Имбирный пряник

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться