Основные блюда

Рататуй на гриле: рецепт

Рататуй на гриле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для винного соуса:
4 ст. красного сухого вина
2 ст. рубинового портвейна
Половину ст. л. черники, ежевики или голубики
Рапсовое масло
2 больших лука-шалот, нарезанных ломтиками (примерно 1 ст. л.)
Половину ст. л. нарезанных ломтиками белых грибов
1,5 ст. л. перца горошком, предварительно раздавленного
1 ст. л. сахара
1,5 ст. бульона из телятины (или смеси говяжьего и куриного бульона)
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
Для стейков:
2 стейка рибай (порционный кусок мяса на кости, вырезанный из средней части спины говяжьей туши)
по 675 гр. каждый (4,5 – 5 см. толщиной)
Крупная соль и свежемолотый перец
Рапсовое масло
2 ст. л. (30 гр.) несоленого сливочного масла
170 гр. голубого сыра Майтаг, раскрошенного

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте гриль до умеренного жара.Положите помидоры, цуккини, баклажан, и лук на решётку гриля и накройте. Жарьте помидоры, переворачивая, до лёгкого обугливания 5 – 6 мин.. Жарьте цуккини, баклажан и лук, поворачивая каждые 5 мин., до мягкости и лёгкого обугливания 15 – 20 мин.. Мягкость определите, проткнув овощи небольшим острым ножом.

Слегка остудите овощи, чтобы можно было их держать в руках, и нарежьте всё кроме лука на небольшие кусочки. Насыпьте их в миску среднего размера. Затем мелко нарежьте лук и добавьте в ту же миску. Вмешайте масло, базилик, петрушку, тимьян, чеснок и 1 ст. л. соли. Подавайте рататуй тёплым или комнатной температуры.

Рататуй на гриле: рецепт

Рататуй на гриле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться