Супы

Чикагский гамбо с колбасой: рецепт

Чикагский гамбо с колбасой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. сырой сладкой итальянской колбасы из свиного фарша
1 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельчить
1 репчатый лук, нарезать тонкими ломтиками
1 маленький зеленый сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой
1 маленький красный болгарский перец, очищенный и нарезанный соломкой
1 ч. л. копченой паприки
Щепотка перца чили хлопьями
1 ст. л. томатной пасты
Половину ст. л. сухого красного вина
Одна банка (400 гр.) консервированных резаных помидор в собственном соку
4 ст. приготовленного белого риса
2 ст. л. тонко нарезанных свежих листьев базилика
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
1 ст. консервированных овощей жардиньера (маринованные итальянские овощи), жидкость слейте и грубо нарежьте овощи
Зрелый сыр проволоне, натертый

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте колбасу, разминая фарш деревянной ложкой, до коричневого цвета, примерно 5 мин.. С помощью шумовки переложите мясо в миску.

Добавьте в сковороду чеснок, лук, зеленый перец, красный перец, паприку и хлопья чили. Готовьте, помешивая, до размягчения, примерно 5 мин.. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, пока паста не начнет карамелизироваться, от 2 до 3 мин.. Влейте вино и тушите до тех пор, пока оно не выпарится, примерно 1 мин.ы. Добавьте помидоры с соком и тушите пока, жидкость не выпарится, а соус загустеет, от 6 до 8 мин..Добавьте в овощи обжаренный фарш вместе с рисом, базиликом и петрушкой. Прогрейте блюдо.

Разложите смесь по 4 глубоким тарелкам. Выложите сверху маринованные овощи и украсьте тертым сыром проволоне. Немедленно подавайте гамбо.

Чикагский гамбо с колбасой: рецепт

Чикагский гамбо с колбасой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться