Выпечка

Картофельные оладьи с икрой: рецепт

Картофельные оладьи с икрой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
2,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ст. сахара
3/4 ч. л. мелкой соли
165 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
1 большое яйцо
3 - 4 ст. л. очень холодной воды
Начинка
Половина лимона
1,4 кг. яблок для запекания, например, Голден Делишес, Кортланд, или Мутсу (примерно 6 яблок)
700 гр. груш для запекания, например, Бере Боск или крепкие Бартлетт (примерно 3 груши)
2/3 ст. сахара + дополнительно для посыпки пирога
1/4 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. мелкой соли
Большая щепотка свеженатёртого мускатного ореха
55 гр. сливочного масла
1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо, взбитое

Пошаговая рецепт приготовления

Очистите картофель и натрите его, двигая клубень вдоль. Положите натертую массу в дуршлаг или кухонное полотенце и отожмите как можно больше жидкости. В миске смешайте картофель с яйцами, мукой, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

В сковороде растопите 2 ст. л. топленого масла. В раскаленное масло выкладывайте по столовой ложке с верхом картофельного теста. Прижмите лопаткой и жарьте 2 мин. Переверните, снова прижмите и обжарьте в течение еще 2 мин., пока другая сторона не подрумянится.Подавайте оладьи горячими, прямо со сковороды с ложечкой крем-фреша и чайной ложкой икры.

Совет: Для приготовления 6 ст. л. топленого масла, в маленькой кастрюле на медленном огне растопите 8 ст. л. сливочного масла. Оставьте, пока не осядут свернувшиеся кусочки молока. Собирайте твердые частички, которые будут подниматься на поверхность, а затем аккуратно слейте золотистую жидкость, оставив молочный осадок на дне кастрюли. Топленое масло имеет более высокую температуру горения, чем растопленное сливочное.

Картофельные оладьи с икрой: рецепт

Картофельные оладьи с икрой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться