Калорийность блюд

Профитроли с мороженым под шоколадным соусом: рецепт

Профитроли с мороженым под шоколадным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Бурый рис
2 упаковки по 250 гр. варёного бурого риса для микроволновой печи или 4 ст. варёного бурого риса
1 ст. л. масла виноградных косточек или рапсового масла
220 гр. свежей зелёной фасоли, обрезанной и разрезанной наискосок пополам
1 большая белая луковица, тонко нарезанная
1 большой красный сладкий перец, тонко нарезанный
3/4 ст. слабосолёного куриного бульона
300 гр. раскромсанной грудки курицы-гриль, примерно 2 ст. л. (от 1 курицы)
3/4 ч. л. марокканской приправы рас-эль-ханут, рецепт ниже
1/4 ст. свежей петрушки
3 ст. л. жареных кедровых орехов
Ближневосточная смесь специй рас-эль-ханут
1 палочка корицы
2 кусочка калгана
1 ст. л. молотого имбиря
8 горошин душистого перца
8 семян белого или зелёного кардамона
1 ч. л. аниса
1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1 ч. л. лаванды
2 маленьких кусочка фиалкового корня
5 сухих бутонов роз
4 целых бутона гвоздики
6 плодов куркумы
Половину ч. л. молотого кайенского перца
Щепотка мациса
Измельчите все ингредиенты

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Заварное тесто:

Смешайте в средней кастрюле молоко, воду, сливочное масло и соль и готовьте на среднем огне, пока жидкость не начнёт шипеть, а масло не растает, 2-3 мин.ы. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилось тесто. Готовьте, помешивая, пока тесто не начнёт отставать от стенок кастрюли, но оно не должно потемнеть, примерно 3 мин..

Переложите тесто в большую миску, добавьте 1 яйцо и взбейте миксером на средней скорости до полного включения. Вмешайте оставшиеся 3 яйца, по одному, чтобы получилось липкое, блестящее тесто.Переложите тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником размером 1-2 см. Отсадите на противень горки теста шириной 2,5-4 см. и высотой примерно 2,5 см. на расстоянии 2,5 см. друг от друга; смоченным в воду пальцем сгладьте заостренные вершины. Выпекайте до тёмно-золотистой хрустящей корочки, 25-30 мин.. Переложите профитроли на решётку и дайте полностью остыть.Приготовьте шоколадный соус:

Положите шоколад в жаропрочную миску. В небольшой кастрюле смешайте жирные сливки с кукурузным сиропом и на среднем огне доведите до кипения. Сразу же перелейте на шоколад и накройте миску крышкой; дайте постоять 5 мин., затем перемешайте до получения однородной массы.Соберите профитроли:

Разрежьте профитроли горизонтально пополам. Выложите на нижние половины по среднему шарику мороженого (примерно 80 гр.). Накройте верхушками и сбрызните шоколадным соусом. Сразу же подавайте.

Профитроли с мороженым под шоколадным соусом: рецепт

Профитроли с мороженым под шоколадным соусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться