Духовка

Индейка, запеченная со сливочным маслом и паприкой: рецепт

Индейка, запеченная со сливочным маслом и паприкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 (5-6 кг.) размороженная и потрошеная индейка
1 ст. крупной соли
1 ст. коричневого сахара
2 ст. л. ягод можжевельника
1 ст. л. перца горошком
3 лавровых листа
Цедра 1 лимона, нарезать широкими полосами
2 ст. л. семян кориандра
2 ч. л. кумина
6 зубчиков чеснока
1 ст. л. паприки
240 гр. сливочного масла, комнатной температуры

Пошаговая рецепт приготовления

Заполнить большую емкость 2 литрами воды, добавить 1 стакан соли, 1 стакан коричневого сахара, ягоды можжевельника, перец горошком, лавровые листья и лимонную цедру. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 мин., до полного растворения соли и сахара. Добавить 4 литра холодной воды, остудить. Погрузить индейку полностью в рассол, если индейка не погружена, долить воды. Поставить в холодильник на 8-10 часов.Вынуть индейку из рассола, ополоснуть и вытереть насухо. Измельчить в ступке семена кориандра, кумин и чеснок, переложить в миску, добавить паприку и сливочное масло, тщательно перемешать. Натереть обильно приправленным сливочным маслом индейку внутри и снаружи, а также под кожей. Оставить индейку при комнатной температуре на 30 мин..

Разогреть духовку до 180 С. Положить индейку на противень грудкой вверх, связать ноги и подвернуть концы крыльев под индейку. Поставить в самый низ духовки и запекать, до золотисто цвета, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 75 С. приблизительно 35 мин. на каждый килограмм индейки. Поместить на разделочную доску и оставить на 30 мин..

Рецепт "Классический соус для индейки"

Индейка, запеченная со сливочным маслом и паприкой: рецепт

Индейка, запеченная со сливочным маслом и паприкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться