Духовка

Индейка с чесноком, розмарином и белыми грибами: рецепт

Индейка с чесноком, розмарином и белыми грибами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 тушка (5,5 - 6,3 кг.) индейки, разморозьте, если замороженная
1 лук, разрезанный на 4 части
1 головка чеснока (6 целых зубчиков, остальные раздавите)
4 веточки розмарина + 3 ст. л. рубленых листьев
60 гр. сушёных белых грибов (примерно 2 ст. л.)
165 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
2 ч. л. вустерского соуса

Пошаговая рецепт приготовления

Поставьте решётку на самый нижний уровень духовки (остальные решётки уберите); разогрейте духовку до 175°С. Обсушите индейку бумажными полотенцами и натрите внутри и снаружи по 1 ст. л. соли и чёрного перца.Заполните полость луком, раздавленным чесноком и веточками розмарина. Свяжите ножки вместе кухонным шпагатом. Положите индейку на подставку, установленную в большой жаровне, и подверните крылышки под тушку. Отложите индейку, пока будете готовить масло с белыми грибами.

Замочите белые грибы в 1 ст. горячей воды, чтобы они стали мягче, примерно на 10 мин.; слейте воду. Положите половину белых грибов в кухонный комбайн (остальные мелко нарежьте, чтобы использовать в подливке). Добавьте целые зубчики чеснока и нарезанный розмарин в кухонный комбайн; взбейте до получения пасты. Добавьте сливочное масло, вустерский соус, 2 ст. л. соли и щедрую щепотку чёрного перца; взбейте до получения однородной массы.Натрите индейку внутри и снаружи сливочным маслом с белыми грибами. Поставьте в духовку и запекайте 1 час. Тем временем начните готовить подливу, добавив вместе с бульоном нарезанные белые грибы.Спустя 1 час запекания индейки, полейте её выделившимися соками. Продолжайте запекать, поливая каждые 30 мин., пока кожа не станет золотисто-коричневой и термометр, вставленный в бедро, не покажет 74°С, ещё 1,5-2 часа.Переложите индейку на разделочную доску и дайте отдохнуть 30 мин. перед разделкой; оставшиеся в жаровне соки используйте для приготовления подливы.

Индейка с чесноком, розмарином и белыми грибами: рецепт

Индейка с чесноком, розмарином и белыми грибами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться