Комфортная еда

Греческий лимонный суп с курицей и орзо: рецепт

Греческий лимонный суп с курицей и орзо

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 очищенный от кожицы и нарезанный кружочками 1 см. баклажан среднего размера
450 гр. говяжьего фарша
3/4 ст. мякоти томатов
450 гр. нарезанного тонкими ломтиками картофеля
Оливковое масло
1 ст. натертого сыра пармезан
1 измельченная большая головка репчатого лука
2 ст. натурального йогурта
2 измельченных зубка чеснока
3 слегка взбитых яйца
3/4 ст. легких сливок
Половину ч. л. мускатного ореха
Сливочное масло
Половину ч. л. корицы

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне доведите куриный бульон до кипения. Добавьте пасту орзо и варите на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке.Тем временем в миске смешайте яйцо, желтки, 3/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Вмешайте лимонный сок. Убавьте огонь под кастрюлей до минимума; наберите половник бульона и влейте его ровной струёй в яичную смесь, постоянно взбивая другой рукой (см. кулинарный совет).

Затем вылейте яичную смесь в кастрюлю с оставшимся бульоном и пастой орзо, ровной струйкой, постоянно взбивая.

Кулинарный совет

Вам нужно разогреть (или темперировать) яйца, прежде чем добавлять их в кипящий бульон, иначе яйцо свернётся! Сначала взбейте яйца с небольшим количеством горячего бульона, а затем медленно вмешайте их в суп.Вмешайте в суп измельчённую курицу-гриль. Увеличьте огонь до среднего и доведите до слабого кипения, часто помешивая. Варите, помешивая, пока суп немного не загустеет, примерно 4 мин.ы. Добавьте зелёный горошек и морковь и прогрейте.

Греческий лимонный суп с курицей и орзо: рецепт

Греческий лимонный суп с курицей и орзо

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться