Духовка

Стейк рибай обратной обжарки: рецепт

Стейк рибай обратной обжарки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 спелых банана, очищенных, разрезанный продольно пополам, затем – поперечно пополам
1 апельсин
2 ст. л. несолёного сливочного масла
3 ст. л. светло-коричневого сахара
1 стручок ванили, разрезанный продольно пополам
1/4 ст. апельсинового ликёра или бренди
0,5 ст. тёмного рома
Взбитые сливки, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 105°С.

Обильно поперчите и посолите стейки с обеих сторон. Положите на решётку, установленную на противне. Запекайте до желаемой степени готовности: 40°С для прожарки с кровью, 46°С для слабой прожарки и 51°С – для средней, 1,5-2 часа. Когда достанете стейки из духовки, свободно накройте их фольгой, пока разогреваете сковороду.Нагрейте чугунную сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте масло и жарьте стейки с одной стороны примерно 1 мин. Переверните и добавьте в сковороду сливочное масло. Как только масло растает, продолжайте жарить стейки с другой стороны, непрерывно поливая их растопленным маслом, примерно 45 секунд. Поджарьте также сторону жира до хрустящей корочки, от 30 секунд до 1 мин.ы.

Нарежьте стейки и подавайте сразу же, полив ломтики соками из сковороды. При таком методе жарки нет необходимости ждать, пока мясо отдохнёт.

Стейк рибай обратной обжарки: рецепт

Стейк рибай обратной обжарки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться