Духовка

Запечённая свиная корейка с овощным коблером: рецепт

Запечённая свиная корейка с овощным коблером

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Свинина
1 свиная корейка без костей весом примерно 1 кг., обрезанная и связанная
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. зернистой горчицы
2 ст. л. яблочного уксуса
Осенний овощной коблер
4 ст. слабосолёного куриного бульона
2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2 ст. л. зернистой горчицы
1 большая репа, очищенная и нарезанная на куски по 2 см.
2 средних клубня картофеля, очищенных и нарезанных на куски по 1 см.
4 большие моркови, тонко нарезанные
8 ст. л. несолёного сливочного масла; 6 ст. л. нарежьте на кубики и держите в холодильнике
1 ст. л. разрыхлителя теста
1 ст. л. жирных сливок
1 пучок свежей петрушки, нарезанный

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 190°С. В большой сковороде, подходящей для духовки, на сильном огне нагрейте растительное масло. Посыпьте свинину солью и чёрным перцем и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Смешайте горчицу с уксусом и смажьте свинину. Переставьте её в духовку и запекайте до внутренней температуры мяса 63°С на термометре, вставленном в центр корейки, примерно 35 мин..Переложите свинину на разделочную доску, накройте фольгой и оставьте на 10 мин.. Срежьте нити, нарежьте и подавайте с овощным коблером.

Осенний овощной коблер.

Смешайте в кастрюле бульон с 1/4 ст. муки и нагрейте на среднем огне. Добавьте горчицу и овощи; варите до загустения, примерно 2 мин.ы. Вмешайте 2 ст. л. сливочного масла, посолите и поперчите по вкусу; переложите в 3-литровую форму для запекания.Смешайте в миске оставшуюся 1 и 3/4 ст. муки, разрыхлитель и щепотку соли. Вотрите пальцами кубики охлаждённого масла, пока не получите рассыпчатое тесто консистенции грубой крупы. Слегка вмешайте вилкой 3/4 ст. сливок. Выложите ложкой горки теста (примерно 6 штук) поверх овощей и смажьте оставшейся 1/4 ст. сливок. Запекайте до золотистого цвета и готовности коблера, примерно 45 мин.. Посыпьте петрушкой.

Запечённая свиная корейка с овощным коблером: рецепт

Запечённая свиная корейка с овощным коблером

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться