Летние блюда

Очень нежный лимонный пирог: рецепт

Очень нежный лимонный пирог

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж
11 шт. песочного печенья шортбред с пеканом, например, Keebler Pecan Sandies (примерно половина пачки весом 300 гр.)
2 ст. л. сахара
Цедра 1 лимона
2 ст. л. растопленного сливочного масла
Начинка
1 и 1/4 ст. сахара
4 больших желтка (белки отложите для меренги)
1/3 ст. лимонного сока
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. сливочного масла
Меренга
Белки 4 больших яиц
1/4 ч. л. винного камня
3 ст. л. сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С.Корж:

Измельчите в кухонном комбайне печенье, сахар и цедру до получения однородной массы. Вмешайте растопленное сливочное масло, пока крошки не станут влажными. Выложите смесь в форму для пирога диаметром 22 см. и запекайте до золотистого цвета, 8-10 мин.. Отставьте в сторону, чтобы корж остыл.

Начинка:

В кастрюле с толстым дном взбейте сахар с желтками, пока сахар полностью не растворится. Добавьте лимонный сок. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с 0,5 ст. воды и отставьте в сторону. Нагрейте лимонную смесь на среднем огне, постоянно взбивая, пока она не загустеет. Вмешайте кукурузный крахмал и варите, пока масса не загустеет. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. Заполните корж пирога начинкой, равномерно распределяя её.Меренга:

С помощью стационарного или ручного миксера взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и снова взбейте. Смешайте в отдельной небольшой миске сахар и кукурузный крахмал. Не останавливая миксер, добавьте сахарную смесь, понемногу за раз, и взбивайте до устойчивых пиков.Распределите меренгу поверх тёплого пирога так, чтобы она доходила до краёв. Выпекайте, пока меренга не начнёт зажариваться, 8-10 мин.. Дайте полностью остыть и подавайте.

Очень нежный лимонный пирог: рецепт

Очень нежный лимонный пирог

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться