Основные блюда

Запечённая курица с латуком и горошком в горячей заправке: рецепт

Запечённая курица с латуком и горошком в горячей заправке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 больших красных сладких перца
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, порубленных
1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная на куски
2 небольших стебля сельдерея, нарезанных
1 лук, порубленных
1 банка (800 гр.) или 2 банки по 425 гр. консервированных жареных помидоров, нарезанных
2 ст. куриного бульона
1 шарик (450 гр.) копчёной моцареллы, нарезанной на 16 тонких ломтиков
1 большой спелый помидор, нарезанный на 8 тонких ломтиков
8 ломтиков тосканского хлеба
0,5 ст. свежих листьев базилика

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте курицу: разогрейте духовку до 175°С.

Натрите полость тушки большим количеством соли и чёрного перца; положите внутрь половинки лимона, чеснок, тимьян и лавровый лист. Свяжите ноги вместе кухонным шпагатом. Сбрызните кожу оливковым маслом и натрите по всей поверхности; посыпьте большим количеством соли и чёрного перца. Положите курицу грудкой вверх в жаровню; запекайте в течение 1 часа, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет температуру 74°С. Дайте курице отдохнуть в течение 15 мин., затем разделайте.Тем временем приготовьте салат и горошек: смешайте в кастрюле вино, красный лук, лавровый лист, перец горошком и щепотку соли; варите на умеренном огне, пока смесь не выпарится и не станет сиропообразной. Вмешайте кубики сливочного масла, по нескольку штук за раз, чтобы загустить соус и придать ему блеск. Посолите, поперчите по вкусу и держите в тепле. Выловите перец горошком и лавровый лист перед подачей на стол.

Положите горошек в небольшую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и прогрейте; слейте воду. Смешайте в миске горох, салат и горячий сливочный соус, пока салат не завянет немного. Подавайте овощи с курицей.

Запечённая курица с латуком и горошком в горячей заправке: рецепт

Запечённая курица с латуком и горошком в горячей заправке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться