Летние блюда

Панна-котта с клубникой в соусе бальзамик: рецепт

Панна-котта с клубникой в соусе бальзамик

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,5 пакетика (1 ч. л.) порошкового желатина
1,5 ст. л. холодной воды
1,5 ст. л. жирных сливок, разделите
1 ст. простого йогурта из цельного молока
1 ч. л. ванильного экстракта
Половина стручка ванили, разрезанная продольно пополам, семена выскоблите
1/3 ст. сахара + 1 ст. л.
4 ст. тонко нарезанной свежей клубники
2,5 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. сахара
1/4 ч. л. молотого чёрного перца
Свеженатёртая лимонная цедра, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В небольшую миску налейте 1,5 ст. л. холодной воды и посыпьте желатином. Перемешайте и отставьте в сторону на 10 мин., чтобы желатин растворился.Тем временем в миске среднего размера смешайте 3/4 ст. сливок, йогурт, ванильный экстракт и семена ванили. Смешайте в небольшой кастрюле оставшиеся 3/4 ст. сливок и 1/3 ст. сахара и на среднем огне доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте размягчённый желатин в горячие сливки и перемешайте до полного растворения.

Влейте горячую сливочно-желатиновую смесь в холодную сливочно-йогуртовую смесь и перемешайте. Разлейте крем по четырём формочкам объёмом 180-240 мл. и поставьте в холодильник, не накрывая, до полного остывания.Когда панна-котта полностью остынет, накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь.Смешайте клубнику, бальзамический уксус, 1 ст. л. сахара и перец за 0,5-1 час до подачи на стол. Оставьте при комнатной температуре.Для подачи, пройдитесь маленьким ножиком вокруг каждого десерта в рамекине и быстро окуните дно каждого рамекина в миску с горячей водой из-под крана. Переверните панна-котту на десертную тарелку и украсьте клубникой. Присыпьте свеженатёртой лимонной цедрой и подавайте.

Панна-котта с клубникой в соусе бальзамик: рецепт

Панна-котта с клубникой в соусе бальзамик

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться