Десерты

Вишнево-шоколадный кекс со штройзелем: рецепт

Вишнево-шоколадный кекс со штройзелем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для начинки:
800 гр. консервированной вишни, удалить косточки
Половину ч. л. миндального экстракта
2 ст. л. вишневого ликера (по желанию)
2 ст. л. муки высшего сорта
2 ст. л. сахара
Для теста:
3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1,5 ч. л. разрыхлителя
3/4 ч. л. питьевой соды
3/4 ч. л. мелкой соли
270 гр. сметаны
2 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. миндального экстракта
180 гр. сливочного масла, комнатной температуры, и немного для смазывания формы
1 ст. сахара
3 крупных яйца
Для штройзеля:
120 гр. сливочного масла, нарезать кубиками
3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. мелко натертой цедры апельсина
1/4 ст. какао-порошка
1 ст. бланшированного миндаля
1 ст. сахара

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить штройзель: насыпать миндаль на противень и распределить по всей поверхности, запекать, 5 - 7 мин., охладить. Поместить в кухонный комбайн миндаль, сахар, масло, муку, корицу, цедру и какао-порошок, измельчать до консистенции крупных комочков, поместить в холод.Приготовить начинку для кекса: перемешать в миске вишню без сока, миндальный экстракт и вишневый ликер. Примешать муку и сахар.

Приготовить тесто для кекса: в большую миску просеять через мелкое сито, муку, разрыхлитель, питьевую соду и соль. В другой миске смешать сметану, ваниль и миндальный экстракт. Взбить с помощью миксера масло и сахар на средней скорости, приблизительно 5 мин.. Добавить яйца, и взбивать, еще 2 - 3 мин. Смешать в кухонном комбайне на средней скорости частями, смесь муки, яичную массу, и смесь сметаны, выключить комбайн и перемешать в ручную (долго не перемешивать).Приготовить кекс: смазать сливочным маслом глубокую 25 см. разъемную форму для запекания. Вылить в форму половину теста. Посыпать половиной штройзеля, затем покрыть вишневой начинкой, полить оставшимся тестом и посыпать штройзелем.Запекать вишнево-шоколадный кекс в нижней части духовке, предварительно разогретой до 180 С., до того времени когда при нажатии на центр тесто будет плотным, приблизительно 1 ч. 20 мин. Вынуть из духовки и остудить, извлечь из формы.

Возможно вас заинтересует рецепт ромовой бабы.

Вишнево-шоколадный кекс со штройзелем: рецепт

Вишнево-шоколадный кекс со штройзелем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться